輪切りのモンブラン

秋も深まり、すっかりスイーツのネタが増えてます

ル・コフレ・ドゥ・クーフゥのモンブラン

輪切りなので中の様子がよくわかります。

口溶けのよいフワフワな生クリームの下の部分に、フルーティーな酸味が良いアクセントになるカシスジャムが入っています。

ここのお店のスイーツは素材の組み合わせのハーモニーを楽しめるというのが特徴的な気がします。

数種類の素材の個性がちゃんと活きつつ、お互いを引き立て合っていて、奥行きのある味を楽しむことができます。