日本食を見直そう！

今日は、ハンバーガー、ビリヤードにTシャツの日です。なんかアメリカかぶれの日ですね！

【活用場面】

　食事の指導！

アメリカナイズと言えば、タカトシの「欧米か？」（懐かしーっ！）を思い出しますが、食生活の欧米化は何処まで進んでいるのでしょう？

生活習慣病と食生活は常にかかわりあっています。日本人の食生活は高度経済成長以降がらりと変わりました。食べるものに困ることはなくなり、飽食の時代といわれるようになりました。

現代の食生活で過剰なものといえば摂取エネルギーが挙げられます。しかし、実は摂取エネルギーは昔よりも減っているんです。以前に比べて動かなくなりましたから、消費エネルギーもその分減っています。

摂取エネルギーは必ずしも過剰とはいえませんが、問題なのは、脂肪のとりかたなのです。栄養バランスを考えると、１日の摂取エネルギーのうち、脂肪は20～25％が理想ですが、食生活の欧米化により、30％近く脂肪をとるようになりました。

中には欧米と同程度の50％近く動物性脂肪をとっている人もいます。欧米では、過剰な脂肪の取りすぎによってコレステロール値が高くなり、動脈硬化による心筋梗塞が多発するようになりました。まさに食生活という生活習慣が引き起こす病気です。

食生活の欧米化は、欧米のように動脈硬化性疾患を多発させることになるでしょう。今一度、かつての日本食を思い出し、適切な栄養素バランスの食事に気を配りましょう！