桜餅の葉っぱ？

今日は、たまごかけごはん、初恋に香りの記念日です。

【活用場面】

　日本人の知恵を再発見！

日本ほど、食べ物で香りを大切にする国はないのではないでしょうか？

たとえば「桜餅」なんてすばらしい。

桜餅は薄い生地で餡を包む関東風と、道明寺の餅で餡を包む関西風がありますが、どちらも仕上げは塩漬けにした桜の葉で包みます。これは向島の「長命寺桜もち」が始めたんですが、桜の葉には菓子の水分を保持したりする包装の役割もありますが、なんと言っても移り香の効果が素晴らしい。

時々、「桜餅を包んでいる葉っぱは食べるものなんでしょうか？」なんて聞いてくるやつがいるが、大馬鹿野郎の大間違いと、お菓子屋さんは怒っています。馬じゃあるめいし、そんなものを食べるやつがいるか！ってね。

でも、私は食べていたりしますが・・・

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