今朝、冷蔵庫の野菜室を見てみると。。。
夏野菜がいっぱいあるではありませんか（笑）
それもそのはず、先日叔母からたくさんいただいてきたのです
『山形のだしでも作ろうかな～』というと
『うん！作って、ママ
』と息子。
』と息子。
※写真は息子の大盛ごはん。奥にお味噌汁。（わかめ、ネギ、うす揚げ）
だし巻きも並べればよかったかな。
簡単にちゃちゃっと作ってみました
レシピです
材料：
きゅうり（小） 2本
ナス（小） 2本
オクラ 5本
大葉 3～4枚
めんつゆ（昆布） 大さじ４
本みりん 大さじ１
米酢 大さじ１
作り方：
①きゅうりとナスは、５ｍｍ各程度の粗みじん切りにします。
②オクラは塩もみをしてから塩を洗い流し、ラップに包んでレンジで30秒加熱するか、茹でて、細かく刻みます。
③大葉は、みじん切りにします。
④野菜を全部ボウルに入れて、めんつゆ、本みりん、米酢を入れて混ぜ合わせます。
⑤落としラップをして、しんなりネバネバになれば完成です。
※お好みで、ネギ、かつおぶしなども加えてくださいね。
コツは、オクラのタネもしっかり刻むこと。
いい感じのネバネバ感になります
このまま、ごはんに茹でたそうめんにもおススメです。
焼き肉と一緒に食べるもの美味しいですよ。
お盆をすぎると、青森の夏はそろそろおわりですが、
冷蔵庫に夏野菜が残っていたら作ってみてくださいね
娘へ。
夏バテ予防のためにも、野菜摂取のためにもおススメの『山形のだし』風。
作り置きも出来るから試してみてね
野菜を刻むのが面倒なら、粗みじんでも美味しいし。
なんなら、電気の力を借りてチョッパーでもいい。
チョッパーを使うときは刻みすぎに注意して。
ドロドロになっちゃうから（苦笑）