(揉紫蘇投入の翌日に撮影)
繁茂する雑草化した赤紫蘇を収穫しました。
塩揉みして灰汁抜き
揉み紫蘇入れるタイミング
今年はどうしよう
本日、梅酢に漬かった梅の上に
揉み赤紫蘇を置きました。
しばらく漬け込んで放置後、
'24年の土用の丑の日のひとつ
7/24前後に梅もシソも三日三晩天日干かな
①また梅酢に戻す (酸味が増すらしい
②梅酢に戻さず別の容器保存 (酸味が少し和らぐらしい
①も②もの 二パターンかも。
梅は2kg漬けました
(なのに結局紫蘇量は120gと少なめ💦)
傷みあり梅は少量あったのですが
勿体無いので凍らせて取置き。
昨日その凍った梅を氷砂糖とともに瓶へ移し替え。
1週間くらいしたら梅シロップの出来上がり
シロップ後は梅実と砂糖で梅ジャムも作るかも
今年は母に私作梅干しを幾らかお裾分け予定
このブログ梅干で長期休みに入り
そして何食わぬ顔で再開〜
となるかどうか