★粉砂糖 の使い分け★
↑ミニ星クッキー
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広島県で アイシングクッキーやケーキの
お教室をしております
現在 募集中のレッスン⇩(4/1から募集開始です)
http://s.ameblo.jp/3mintan/entry-12257227973.html
本日は粉砂糖のお話
購入しようと思い
粉砂糖の陳列棚へ行くと
その種類に戸惑うことありませんか？
◻︎アイシングクッキーにはどれがいいの？
◻︎どれが使いやすいの？
などなど、
初めた頃は分からず
私もよくネット検索をしました
まず よくある種類はこちらは⇩
①純粉糖
②粉糖+コーンスターチ入り
③粉糖+オリゴ糖入り
④溶けない粉糖
↑こちらは アイシングクッキーには使いません
店頭に並んでるものには
・トッピング用・飾り用など記入があるので
購入しないでくださいね
(説明はまたお菓子作りの時にでも☆)
私が 初心者向けに使用しているのは
③の 粉糖+オリゴ糖入り です
それぞれの特徴として
①純粉糖は
湿気に弱く 固まりやすい
固まった場合 ふるいでこして使用
コルネの 詰まりが 時々ある
②粉糖+コーンスターチ
乾燥が早い(アイシングクリームを塗ってからの)
平らにしたい模様を書く時 急いで作業
コルネの詰まりはあまり無い
③粉糖+オリゴ糖
乾燥がゆっくり(アイシングクリームを塗ってからの)
平らにしたい模様を書く時 ゆっくり作業できる
コルネの詰まりはあまり無い
このような特徴があります。
今回は
アイシングクッキーを作る時の
特徴として 書きましたが
お菓子を作る時の選び方は
また別の考え方もあります
色々と試して
可愛いアイシングクッキーを
作ってみて下さい
↑ミニ星クッキー