★均等な厚みにスライス★
今回は約1センチの厚みでスライス
まず 焼けて冷ました スポンジを用意↑
そして、包丁を用意
まずは
周りに包丁で あとをつけたら
それと
《スポンジの作り方 前回のブログはこちら⇩》
作り方①↓
作り方②↓
スポンジのスライスには
1㎝や2㎝の厚みのある棒などで
スポンジをはさみ
包丁をスライスさせれば
綺麗にスライスできます
しかし、家庭にはそんなちょうどいい
厚みの棒ってないですよね
なので 今回は
横に均等にスライスするコツ
をお伝えします
今回は約1センチの厚みでスライス
まず 焼けて冷ました スポンジを用意↑
包丁はあれば
波刄包丁(パン切り包丁)がいいですね(o^-^o)
調理用の包丁だと 斜めになってしまい
難しいので できればこの包丁を
使いたいと思います
私は どこかのパン屋さんのイベントで
たまたま この包丁を頂きました☆
実は洋菓子店はもっと長い包丁を使用してます☆
その方が上手にスライスできるんですよね〜
けど‼︎
この短い包丁でも
ちゃんとスライスできますよ
安心して下さい
切りたい厚みののところに
包丁をスライスさせて
スポンジを1周させます。
切る場所のあとを 付けるようにな感じで
ここポイント
周りに包丁で あとをつけたら
包丁でスライスしていきます
この時のポイントは
包丁の持ち手の方は上下動かないように
手首を固定すること‼︎
包丁の先は持ち手よりも上下に傾きやすいので
チラチラ奥を確認しながらスライススルこと‼︎
手首を固定できるようになれば
奥だけを注意してスライスすれば
平行にスライスできるようになります
慣れも必要ですが 何度かやれば
できるようになります
今回は 4枚にスライスしました
是非 お試しあれ
