本日開催いたしました
お客様からお代をいただく おうちCafe、第二弾です。
Menu・ビーフシチュー
・セサミべーグル
・プレーンべーグル
・明太子バター＆クリームチーズ・サーモンマリネ
・サラダ
・サツマイモジェラート黒みつがけ
・巨峰
・紅茶
でした。
昨日練習したべーグルを本日は粉１キロで計１２個作りました。
べーグル１個でかなりのボリューム
お客様はセサミべーグルはお持ち帰りに
ビーフシチューは渾身の一品。普段は市販のルーをつかうけど、今日はデミグラス缶だけは市販でしたが、赤ワインで煮詰め、小麦粉を茶色にしてルーを作りコトコト煮込みました。
満足していただきました
旬なので
サツマイモジェラートのレシピをどうぞ
サツマイモ200㌘
生クリーム１カップ
砂糖大２
スキムミルク大４
黒みつ 適量
① サツマイモの皮をむき、２センチ幅くらいにカット。水にさらしておく
② サツマイモをレンジで５分加熱し、熱いうちにつぶす
③スピードカッターやうちはミキサーなどにいれ、生クリームをいれて 滑らかにする。モッタリ固まりすぎてるときは牛乳を少量いれて、滑らかにする
④砂糖をいれて混ぜる。混ざったらスキムミルクを入れて、タッパーにいれて冷やし固める
⑤出来上がったら皿に取り分け、黒みつをかけて 完成
今日も楽しい時間をありがとう
ケータリングを仕事にしたら成り立つかしら
