移転前は御家族で、ご両親も店頭にいらっしゃってたのだけど、
移転後は息子さんほぼワンオペ？と、
奥様が影ながら支えてる様子？
先日久しぶりに午後に伺ったらメロンパンと食パンのみで、奥で仕込み中の息子さんが、小さなため息としかめっ面で出てきて食パンカットと会計をしました。
疲れているのかな？だったら閉店して仕込みに集中したら良いのに…などと思いましたが…
きっちりオープンクローズや商品作りを徹底したい性格のようで、腰やら痛めて支障が出始めていてパンの仕上がりのミスなど悔しいとSNSにて報告されているじゃないですか…
やり方は色々とあるけれど、気がなければ変わらない。マイナス面は意外と気付かない。
消費者は、なんだかんだ欲しいの一点張りですから。ここのパンじゃないと…みたいな。
本気で体と方向性をメンテナンスしないとヤバイと思います…。家族ならわかるとか無いです。
求人してなさそうだし、ぶっちゃけ奥から出なくてすむくらいの工夫があると良いですね…。セミセルフ的なとか。精算機導入とか。小さなお店だからこその、目が届く範囲での上手いやり方あるはず…
ほんと美味しいんですよね…
食パンひとくち食べて
「なんじゃこりゃー♪」なりますもの。
体を痛めてわかる気付きがあることを、祈ります。
メロンパンに、白バターを挟んでみた
リベイク
白バターじゅわぁん♪
「ルシュクル」
「中央バター」