ドン・ナチュール （ステーキ / 銀座一丁目、宝町、京橋） ★★★★☆ 4.3
さて、先日からドラミ達が通う
「麤皮（あらがわ）」
さんで修行された
シェフが独立した
DONS de la NATURE（ドン・ナチュール）
テナントで入ってるビルの↑全貌を見ると、いかにも銀座の悩みとやらが見えて
きそうな気がします。
店内はかなりシンプルモダン。オマケに幸か不幸か、
この日は外国人の団体客がドタキャン。見事ドラミ達２人の貸切状態となり、
テーブル担当の方が細かぁ～なMenu決めからワイン決めに至るまで、辛抱強く、
付きっ切りでお付き合いしてくださいました♪因みに、店名の「Dons＝恵み、賜り物」
という意味らしぃ。つまり、訳すと（マンマだけどｗ）＝The★「自然の恵み」 ！
…そして、「何を食べよぅかなぁー」なんて、Menu決めょぅとしてたら
えええ
先ずはノッケから、どぉーんとお目見え、圧巻なのはお肉っジックリ
焼き上げる為、１番初めにお肉の種類、部位、焼き方をオーダーしといてから。
この日は、「隠岐牛」と、「岩手のノン・ブランド牛」の２種。ブランドにこだわらず、
お肉は脂のノリ具合と、赤身の旨さ、その質の高さで、仕入れを変えてるんだとか。
お任せ
といえど、この日は他のお客様も居ないため、我儘を色々と聞いて
頂き、前菜の中で、何種類か気になるものを盛り合わせにして頂けることに♪
・前菜の盛り合わせ：
ズワイ蟹チーズロワイヤル／穴子テリーヌ／さいまき海老のエスカベッシュ
無難・・・とイッチャぁ申し訳ないですが、見た目美しく、お味も及第点。良いですょ♪
1988 Château Leoville Las Cases(Saint-Julien/2級） （￥４万 2,000円）
スーパーセカンドと呼ばれるが、ヴィンテージの飲み頃というだけあって、最高♪
個人的には、ここのセカンドのClos de Marquis（クロ・デュ・マルキ）なんかは
定評ある通り、かなりコストパフォーマンスも良いし、正に「スーパーセカンド」で、
お買い得だと思うのですが。ｗ Cosなんかよりも果実味が少ない分、タンニン感
は、コチラの方が強めに感じるかも。 （あ、Greatヴィンテージってコトもあり）ｗ
・魚料理： スズキの赤ワイン蒸し。 蒸すのに使用してるのは赤ワインだけど、
おソースは酸味が利いてるのに、且つ円やかで上品な口当たりのブール・ブラン。
旨いッス。 その一言！ ・スープ： ヴィシソワーズ（奥）／コンソメ（手前）。
むぅ～、先日のお師匠さまの牛テールスープ は、かなり臭みが残る程の
肉々しさでしたが、コレはかなり上品っ★理由は、野菜をベースにした
鶏コンソメだそうで。やはり、セロリなんかの香味野菜の香りが中心で好み♪
・サラダ： 白海老／小柱／とり貝／タラバ蟹／セロリなど、具沢山で色とりどり★
そして★じゃッジャジャァーン！ジワジワ★火入れしたメインちゃんの登場ょっ！
そぅ、もぅこの目の前で切り分けて貰う時点で、ワイン殆ど飲み干しちゃってるんです
が・・・ｗ オマケにこの丸々１個添えられるは
「インカのめざめ」★旨っ！
こんな大きいインカのめざめは初めて食べました。シットリぃ～ペロりぃ～ん楽勝。ｗ
奥の固まりはランプ肉、手前はサーロインでごじゃいます。シンプルに塩コショウで。
むぎぃ～！お肉もかなり
秀逸でッス
お師匠様には
申し訳ない
がコチラは、かなり
ドラミ（達）
好みでありやんして・・・
一応、マスタードも添えてもらってますが、コンナ大きな塊でも、飽きずに
こぅいっちゃナンですが、「青は藍より出でて、藍より青し」。 前菜もサラダも
洒落た（手の込んだ）感じも、お肉の焼き加減も、かなり
Hit★ですょーん！
〆は、食後の
Coffeeにて、終了っ★
---本日の
明瞭会計--- 
計） ￥９万 9,000円
個人的には、Pontet Canetも美味しそうなヴィンテージがあったので飲んで
見たかったのですが、まぁ、位の高いワインが飲めるんだったら、ソッチに
興味が湧くのも仕方ない？とりあえず失敗無く美味しいワインで良かったです♪
今夜は
予想以上の
旨さに
悶絶っ
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お師匠様の処には悪いけど
コチラ★再訪決定！ご馳走様でしたぁ～ん