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イカリング調理開始

この前編はこちらへ

フライに初チャレンジ (調理編/イカの下処理) へ

 

・・・・・イカのリングフライの調理・・・・・

 

イカの上身(筒)をキレイに洗って、輪切りにしました。

 

ビニール袋に薄力粉100gくらいを入れました。

 

その袋に、

カレー粉(大さじ1杯半くらい)・(胡椒小さじ1杯くらい)・塩(小さじ1杯くらい)

入れました。

(ちなみにカレー粉は、S&B カレー粉 赤缶です)

そして、袋の口を縛って、粉を混ぜ合わせました。

シェイクシェイク♪

 

つぎに袋を開けて、輪切りにしたイカの身をその袋に入れました。

 

 また、袋を閉じて、調味粉を、イカにまぶすようにシェイクシェイク♪

 

しっかり混ざったら、冷蔵庫で寝かせました。

あのとき、ネット配信みてたから1時間半くらい冷蔵庫で待機させていました。

 

 袋から出しました。

 

それから、 溶き卵をつけて、パン粉を付けました。

(これ、作業途中です)

 

油で揚げて、フライにしました。

(ちなみに、これはウズラ玉子の串揚げフライをさきにあげたあとです)

 

出来た!!!

 

 ※作業工程としては、イカの下処理→冷蔵庫へ→ウズラ玉子の串揚げフライを

作り終わってから、それから、イカの輪切りにパン粉をつけて揚げました。

 

カレーの味がイカと、相性抜群!とても美味しかった。

たべきれないで、あまったのは冷凍しました(笑)

 

続きは

 フライに初チャレンジ (調理編/ウズラ玉子の串揚げフライ調理開始)へ

 

 

 

調理編です。

この前編はこちらへ

フライに初チャレンジ (反省と前置き編)へ

 

 

・・・・・イカの下処理・・・・・

イカを料理には、よくつかうけど、輪切りしてあったりする加工済みの冷凍イカです。

今回は、下処理からの初チャレンジ!

凍ってる分、生イカよりめんどくさい?

冷凍のスルメイカ3杯のうち、1杯は親が料理に使うというので、大きめの

2杯でイカリングフライを作ります。

超低温冷凍庫で保存していました。

 

デカ過ぎて、アルミパッドに入らず(~_~;)

アルミの熱伝導で解凍する方法が早くも、頓挫。

 

電子レンジの解凍モードで溶かそう!

そうおもったのだが、このサイズでは電子レンジの庫内の

キャパシティを超えてた。

ん~~、こういうとき、高級機種なら、ターンテーブルが回らないのが

あるから、便利だな~~って思った。

 

あきらめて、次なる策は

アルミホイルを巻いて、イカ→アルミホイル→

アルミパッド→シンクの順に熱伝導で~~、なんて考えてみたが

接触面積がすくないからなぁ~、効果が怪しい(-_-;)

 

1時間キッチンにこのまま放置しました。

お分かりいただけるでしょうか?アルミホイルの表面が霜ってる。

まだ、解凍には遠そうだ><

 

気の短い私は、待ちきれずに、次の行動に出た!

やっぱり、電子レンジでしょう!

ってことで、アルミホイルをはがしてみると

幾分溶けてるので、先のエンペラー側を少し切り落して

電子レンジに入るサイズにした。

そして、解凍モードのスイッチオン!ういぃ~んとターンテーブルが回り出す。

そして、ピーピーピー♪

なんかわかんけど、エラーになった。やっぱりどこかにひっかかってるようだ。

収まったから、行ける!とおもったのだが、ダメだった。

電子レンジはあきらめた

 

やけくそになり、次の行動に出た!
蛇口から出る水で解凍を試みた

だがイカが冷たいから手が冷たくて辛い。

でもなんとか、溶けてきたので、上身と下足の間から水を流し入れて

内臓部の解凍を試みた!

もういいかな?と、筒抜き(上身から、下足をもって内臓を引っ張り出す)を

初めてやってみた。

結果は失敗した。

理由は簡単だ!内部がまだ凍ってた(笑)

 

痛々しい姿になってしまった(;´・ω・)

↓閲覧注意(笑)

 

ついでに別アングルから

悲惨すぎて、見てらんない(/ω\)

 

どうしよう?

筒の裾から指を入れると、内臓が凍ってるのが分かります。

筒の裾から水を流し入れました(エンペラー側は切り落としてるので

水がそっちから出ていきます。

そして、指をいれ、墨袋をつぶさないように細心の注意を払いながら

取り除いた。

真っ赤な、なんか赤土みたいなのがぼばっと出た(とはいっても凍ってる)!

これがイカの肝かな?こんなん、おいしいの?内臓はいややっ!!!

そして、なんとか墨袋を破壊することなく(墨袋凍ってた)、取り除き完了。

 

そして2杯目は、急がず、筒に水を流し込んで頃合いを待った。

そして、筒抜きになんとか成功しました。

(まだ内臓部先端部は凍ってますけどね)

 

そして内部を洗いました。

 

下足は、庭にくる野良ネコちゃんにあげてと、親に頼んでおきましたら

煮つけになってた(笑)

美味しそうにできてた!

 

ニャンコには内臓を?

いやっ、時々来るきっとカラスの飯になったかも?(笑)

 

続きは

フライに初チャレンジ (調理編/イカリング調理開始)へ

 

・・・・・初めてのフライ料理・・・・・

やったこともないし、知識と言えば、具材に小麦粉つけて、卵汁につけて、

パン粉を付けて油で揚げるってことくらい。

ってことで、そもそもあってるのだろうか?

 

・・・・・まずは反省から・・・・・

で、うずら玉子の串揚げを作ったんだけど、なんかね?衣(パン粉)の付きがわるいのよ?

なんで?なんでやねん?

って、終わったあとなんだけど、ネットでレシピをググってみた。

惣菜屋さんのようにきれいに仕上がるのが期待してなかったけど

あまりに酷すぎた。

 

薄力粉→溶き卵→パン粉→溶き卵→パン粉の順?

うずらは衣が剥がれ易いので、2度つけしています。

(≧◇≦)エーーー!

パン粉を二度付けするのか(笑)

たしかに剥がれやすかったから、

薄力粉→溶き卵→薄力粉→溶き卵→パン粉にしてたんだけど、

これじゃないんだと知った。

 

・・・・・前置き・・・・・

うずら玉子の缶詰が、残ってるんだけど、買いすぎて消費が追いつかない。

いくら好きだからって買い過ぎた。

どうせなら、ケース買いや!!!

って買ったはいいが、12缶で1箱です。

6個入りのちっちゃいうずら缶詰じゃないからね!

55個~65個くらいはいってる2号缶の缶詰。

つまり業務用です(笑)

 

そのまま(食塩水に浸かってる状態で缶詰になってる)でも、薄く塩味が

して、おいしいんだけどね。

2日で2号缶のうずら缶詰を食べきります。

でも、うずらの串揚げが好きだから串揚げにしたかった。

最近、その気になってきてたんだけど、ついでにイカのリングフライも
作って食べたかった。
で、このイカもじつはオトナ買いというか・・・
箱買いで買った。
というか、そこはケース単位でしか売らない業者向けのショップで、
個人でも買えますか?と、問い合わせたら買えますが量がおおいいですよと
言われてた。
船上急速冷凍の刺身用冷凍スルメイカの8kg入りの箱。
だいたい23杯位入ってる?(サイズ表示23-25)

(もう2~3年くらい前っておもってたら、画像探しだしてみたら6年前だった!)

 

能登小木港産船凍イカ

買ったけど、親がほとんど食べてた。
イカは捌いたことないし、イカスミが、ドピューってでたら最悪じゃんって
結局、自分で料理することはなく、親が作った煮付けとかを食べてた。
最初の頃は、刺し身もしてたかな?(私は煮つけだけ食べてた)


残り3杯になったところで2~3年以上放置だった。
ちなみに、超低温フリーザー(マイナス60度)にいれてあるので、
簡単には品質がおちることはないと思います。

(購入当時の画像)


一杯が、けっこうおおきいので、3本でもフリーザーの占拠体積がけっこうあります。
最近、邪魔だなっておもってたので、イカリングフライにしたかったの!
でね、カチンカチンに凍ってるイカを解凍するのが面倒だったし、
捌いたことなかったし、背開きにしてしまうと、リングにならないから
筒抜きをしないといけなかった。
ただたんに、首根っこ持って引っ張り出せばいいってわけでもなさそうだし、
そうだとしても内部まで解凍されてないと無理だろうなーって思うと
面倒くさいって思うようになり、日延していった。

ウズラ玉子の串揚げだけなら、すぐに行動に出たと思います。

 

続きは

フライに初チャレンジ (調理編/イカの下処理)へ

 

 

「先行発売」とか、限定販売とかいうフレーズに弱い私(^o^)v

Yahoo!プレミアム会員様先行販売

キットカット ショコラトリー キットカット サブリム抹茶 2本セット。

2月22日~

で、昨日にポチって、今日届いた!

抹茶の風味豊かで後味も最高!

 

断面です

 

だがしかし、高かった(滝汗)。

じつはポチッては、カゴに行き、削除、
贅沢は敵だ!敵なんだ!いやっ、でも食べたい。
自分へのご褒美にする理由もない(汗)

でもやっぱり食べたい。
この迷いを3回位繰り返して ポチることに決断しましました。(笑)
って、言ってもキットカットショコラトリーのシリーズは
どれも高いw

一応載せておこう!

ネスレのショッピングサイト(私はヤフーショッピングにあるロハコというとこでゲット)。

ネスレオンラインショップ(ステマじゃないっす)

 

先のキットカットはホッチキスを探してるときに、見てしまった云わば副産物。
本来の目的は、ホッチキスだった。
昨日に、ホッチキスを使おうと思ったら、いきなり壊れた。

針の押し出しベロが外れて、バネも飛んでいってしまった。

結構な頻度でホッチキスを使うのでないと困る。

100均のホッチキスではなかったと記憶するけど、高いホッチキスではなかった。

今回は、ちょっと贅沢にいいものをチョイス。

ホッチキスなんて、どれもさほどかわらないだろう?

っておもってた私の常識を覆された(笑)
えっ?こんなに違うの・・・
針の曲げがフラットだから嵩張らないのはいいですね。

壊れたホッチキスも針の曲げがフラットでした。

でも、そんなことより、すごく使いやすい!
26枚まで綴じれるホッチキスだけど、
一枚のいらなくなったA4コピー用紙(メモにしてた)を
折りたたんで32枚にしてみた。
(1→2→4→8→16→32)

26枚を超えてるので、針の折り曲げが短くてちょっと心細いけど、綴じれてる。
しかも32枚が軽い力でサクッと入りました(針はマックス針)。
かるすぎるタッチに感動。
次は、24枚を綴じてみた。

先の綴じた針を外して、用紙を半分に切って、16枚と8枚を重ねて24枚にしました。
(1→2→4→8→16+1→2→4→8)
針の折り曲げは良好でした。
針の表も美しい感じ。

言うまでもなく、サクッと軽い力で綴じれた。
このホッチキスは、メード・イン・ジャパンでした。
やはり品質を問うなら国産品ですね^^

そして、マヌケな失敗をした。
ホッチキス・キットカットのついでに針も!

マックス針の10-1Mと10-5Mの違いをしらずに勘違い。
1Mと5Mの違いはきっと幅が同じ(10mm)で針の長さがちょっとながくて、

より多くの紙を綴じれると勘違い。
届いたのを見て、箱がでかい!針長過ぎたりしないかな?
不安におもいつつ開けてみると、あれ?あれれ・・・
針は同じじゃん><

違いは、くっついている針の本数(長さ)だけだった。
1Mの2倍の長さが5Mなだけだった。
<(ToT)> シマッタァ!

10-1Mは、まだ在庫あるのに。。。
ま、いいか!

たこ焼きを130個以上焼きました。
用意する・種を作る・種を切り・生地を作る・焼く・カセットガスボンベ交換・そして
後片付けなど色々とあり疲れました。
片付けるのが大変だね。
使った道具を全部洗わなきゃいけないから Orz

水800cc
出しの素 小さじ5杯
薄力粉200g
卵2個
キャベツ50g
イカ(具材です。タコじゃないです)

上記を3回つくりましたから
材料的には3倍です。

まずは、種の準備。
タコはないので、イカです。
父も、タコは固いからイカがいいっていうし、タコ好きじゃないから
イカにしました。
というまえに、そもそも冷蔵庫OR冷凍庫に現在、タコはありません(笑)
あまってた冷凍された焼きイカをレンジの弱モードで解凍して切りました。
それを細切れにしました。


合計120個(のはずだったけど、半端もあって130個超えてたかな)の種には
足りないので、
イカの小切れを冷凍庫から取り出しました。
一部をソテーしました。
このイカは、何か不明ですが、イカの小切れ(切れ端)です。
コウイカ類かもしれないですね。
ソテー(味付け無し)して食べた感じでは、弁当屋さんなどの
イカ天によくつかってるイカに味が似てた。


それをソテーして、細く切りました。


たこ焼きの中に入れる具材です。
(焼きイカと、ソテーしたイカ)

これで120個分(実際にはそれを超えた)の具材は準備完了で
一旦冷蔵庫へ

次に、
水にだしの素を溶かして、それに薄力粉をまぜて
生地を作ります。
今回の小麦粉は、日清製粉とかじゃないからかな?
ダマになりやすかった(汗)
前に焼いたときには、日清製粉の薄力粉だったからか?
割りとダマにならないでみずに溶けたんだけどね・・・
関係あるのかな?

これに、卵2個を溶いて、混ぜます

それから、冷凍保管していた、スーパーで売られてるスライスキャベツです。
このままで大きいので、凍った状態のときに、袋をもみもみして細切れ状態にします。
ここ大事!これで包丁でする手間なくなる(笑)
バリバリに凍ってるので、もろいです。

このスライスキャベツを1/3袋をだし、さきの生地に混ぜ込みます。


これで生地の出来上がり。

たこ焼き鍋に、油を塗り、生地を流し込んで、焼きはじめます。
そして、種をいれていきました。

しばらくして、つぼから、90度半回転させていきました。
20個全部が90度まわったら、最初の1個めからさらに90度まわして、もとの時から
180度ひっくり返った状態にします。

それからは、様子を見ながらくるくる回転させて、まん丸く仕上げました。


作った生地の約半分で20個、残りの半分で20個、
ちょっとあまったので数個分焼きました。
これを3回生地をつくって、6回フルツボで焼いて、それ以外に
半端分を3回炊きました。
途中でカセットコンロのタンクがガス欠です(もともと前の継続だから
残り少なかったけど)。
タンクを入れ変えて、焼き続けました。
ガス火だから、電気式たこ焼き器に比べれば、火力はそこそこありますが
経済的にはどうなんでしょうかね?
明らかに電気のほうが安いよね?
このカセットガスボンベが1本100円ちょいだとしても・・・(笑)

最初に焼いたのは、もぐもぐ!たべました。
父に好評だったので、父の分はお皿に盛りました。

父いわく、味がついてるからこのままでも美味しいそうです。
だしの素だけなんだけど・・・(汗)
でも、マヨネーズはかけてましたね

わたしは、たこ焼きソース(甘いソース)・マヨネーズ・鰹節(小パック)です。
次は青のりもふりかけようかな?

なかなか、美味しいです(^o^)v
 

今、食べない分は冷凍保存です。

食べる前に電子レンジで温めてます。

 

粗熱がとれたら、フリーザーで冷凍しました。

カチカチに凍ったところで、くっつき合ってるたこ焼きを

ゴムハンマーで叩いてバラしました。

意図しないドラッグ&ドロップに困ってた。

 

エクスプローラなどで、開いて、画像を範囲選択するなら

開始地点のファイルをマウスの左クリックして選択して

終了地点のファイルで、Shiftキーを押したままファイルをマウスの左クリックすると

一括選択ができる。

でも、コピーや切り取りまたは削除などで、選択するファイルが連続していないとき

これと、これと、あれと、あれも、って選択するときに、最初の1ファイル目は

マウスで左クリックで選択、それ以降は、個別に選んでいくときにCtrlキーを押したまま

選択するファイルをマウスの左クリックで追加で選んでいくんだけど、次を選ぶときには

Ctrlキーは押してなくてもいいんだけ、ついCtrlキーは押したまま、これとこれもって

言う具合にしちゃうと、マウスの操作ミスで動いてしまうと、ドラッグ&ドロップとなって

意図しないのに、◯◯コピーって増殖しちゃう。

Ctrlキーは押しっぱなしで、作業しなければ起こりにくい事故かもしれないけど、

ま、コピーなら同じフォルダ内だからいいんだけどね。

もし、こうなってしまったら、戻るのショートカット操作で、コピーの取り消しなどが

できます。

方法:戻るには、Ctrlキー+Zキー

逆に、戻したのを取り消すには、Ctrlキー+Yキーだっけかな?

ここに、いろんなショートカットーの説明がありました。

http://www.kitagawa-hanga.com/se/s_winsh.html

 

私がよく困ってしまうのが、画像を選択して、

削除やコピー・移動などするときについやってしまうのが

 

たとえば、このように画像を選択してるときに

(画像はクリックすれば大きめの画像になります)

 

Ctrlキーを押して、マウスで選択してるときに、マウスの簿妙な操作ミスで

ドロップしてしまうことです。

こんな感じになっちゃう。

(画像はクリックすれば大きめの画像になります)

こうなっても、Ctrlキー+Zキーでもどせるけど選択のやり直しになります。

嫌になります(笑)

 

私もたまにありますが、ファイルやフォルダを選択してるときに、マウスの操作ミスで

ドロップして何処かに消えてしまうことです。

あれ?さっきまであったのに、どこに消えた?

ファイルなどが迷子に・・・・

これで、わたしファイル名を覚えてたから、HDDから検索したこともあります。

 

そういう便利な一面、危険なかんたんドロップ機能。

小さな親切大きなお世話?と思うときも、しばしばあります。

 

Windowsの設定でなんとかからない?っておもったけど、これがわからなかった。

 

そこで、みつけたのが、ファイルの移動・転送・コピーをブロックするソフトです。

ファイルのドラッグ&ドロップを制限することで、マウスの誤操作によるファイルなどの

行方不明を未然に防げる?ソフトです(笑)

 

作成提供者のしゅう様のサイトはこちらです。

http://s-project.appspot.com/sw_alterdnd.html

ダウンロードはVectorからでもできるようです。

http://www.vector.co.jp/soft/winnt/util/se502798.html

 

32bitのインストーラ版

64bitのインストーラ版

32bitと64bitのインストーラ無し版がありました。

 

わたしは、インストーラ無し版をつかって、ランチャーソフトから起動していますが

インストーラ無し版では、Windows起動時に自動起動するのであれば、自分でスタートアップの

設定などをしなくてはできないですね。

インストーラ版は、初期設定でWindows起動時に自動起動になっていました。

 

すべてのPCで同じかわかりませんが、インストーラ版でスタートアップの名前は、画像の

選択してある.exeでした。

インストーラ版をつかってスタートアップを無効にするならタスクマネージャーからかな?

ウィンドウズ10の場合(8.1も?)

 

このソフトのできることは以下のとおりです。

私は、ドロップ禁止に設定しました。

 

私は、エクスプローラのみの選択にしています。

 

わたしのようなドジっ子には、重宝するソフトです。

ありそうでなかったこのソフト!素敵でした。

今日は、カレーライス 無印良品のレトルトカレーで、
「プラウンマサラ(エビのクリーミーカレー)」 です。

まろやかでちょい辛いくらいでおいしゅうございました。
具材として固形でみえるのが、主な固形物は。
たけのこ・小エビ・黒い粒です。
黒い粒は、胡椒かなっておもったけど、問い合わせてみたら
マスタードシード(からし)みたいですね。

 


原材料に肉がはいってないっていいね~~
原材料:たけのこ・にんにく・えび・炒めたまねぎ・ココナッツミルクパウダー・トマトペースト・
なたね油・全粉乳・香辛料・食塩・砂糖・えびペースト・おろししょうが・でん粉・タマリンドペースト

マルハニチロの出し巻き玉子の缶詰が意外と美味しかった。
もうちょっと買っておくんだったとおもったこのごろです。



紙ラベルをはがしました


パッ缶タイプで缶切りいらずです。


中身はこんな感じで2切れ入っています。


出し巻き玉子を取り出した残り汁


こんな感じで2切れ入っています。

**********************************************************
ちなみに、
以前に買ってた4切れ入りも似てるけど、メーカーは違うし
原材料もちょっと違うね
こちらが、そのCB HANDのだし巻き玉子の缶詰です。
外観

中身、これは2段になって合計4切れはいっています。

こんな感じで、マルハニチロと似ていますが、メーカーも違うし
原材料もちょっと違うかな
こちらも、おいしいんだけど、似てるけど、マルハニチロのほうが
ちょっと味が上だったかな?
※個人的な味覚ですw