東京の「中華めん処 道頓堀」で修業をされた方が地元でオープンされたお店です。
もはやラーメン激戦区の様相を呈してきた感のある天六界隈ですが、ここは王道の中華そばが頂けるという事で人気のお店になっています。
開店とほぼ同時に伺ったのですが、私で丁度満席！。超ラッキーでした。
表の看板に張り紙がしたあった「黒イリコそば(７５０円)」をお願いしました。
黒イリコという名前にふさわしいビジュアルで登場されました。
スープは魚介ベースの醤油味です。無化調です。イリコ出汁に鶏ガラベースのスープを併せ、数種類の醤油をブレンドしたというカエシを使っているそうです。
ネーミングから、イリコががっつりと効いた濃厚なラーメンを想像していたのですが、さにあらず。あっさり味で、イリコの風味がたっぷりのコクと深みがある美味しいスープです。
自家製の平打ちの中ストレート麺は喉越しの良いモチモチタイプです。
トッピングのワカメは鳴門の灰ワカメで、肉厚でこの和出汁風味のスープに良く合います。
上品で奥行きのある味わいは大阪のうどん出汁を彷彿させる美味しいラーメンでした。
店名：中華そば いぶき
TEL・予約：06-6373-2810
営業時間：11:30～15:00・18:00～23:00
定休日：木曜日・金曜の昼
席数：6席
駐車場：無
オープン日：2012年1月15日