今日も読んでいただきありがとうございます。
つは農園 ツハーマンこと津波（つは）です。
昨日は私たちが取り組もうとしていることの勉強であるところへ・・・
それがこんな景色の見える
山川のかつお節工場様
そうあの出汁をとるかつお節の製造工場。
私は枕崎の町おこし事業で数年前にかつお節工場を見学をしたことがありました。
でも、場所や伝える方でまったく違うものになることがあるので改めて勉強に伺いました。
工場を案内してくださったのは社長さん。
やはり違いました。
伝える方で全然違います。
案内も面白く熱い～
かつお節の製造過程を見学させていただきました。
皆、熱心に聞いています
かつおをさばく場所から煮るところ燻すところへと進みます。
燻したものを削る作業できれいになっていきますが、
ここまででもかなりの時間がかかります。
この手間暇がかかっているものがやはり味も良いのです。
しかも、天日干しされている。
農業と同じで天気に左右されると伺いなんだか感慨深いものがあります。
農業も技術や云われていることもありますが、
現場を見せていただき直にお話を伺うと見えてくる現実。
厳しい現実の中でもこだわりを形にするのはなんでも同じだと実感。
これからなんだかおもしろいものが出来そうです。
ワクワクです。
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