嵐山を散策した時に発酵食堂カモシカでランチしました。
発酵食堂カモシカは発酵食専門のカフェ・レストラン。
店内には沢山の発酵食品が並んでいます。
発酵食と聞いて頭に浮かぶのはヨーグルトやお味噌など普段食べてる身近なものくらいだけど
発酵は人の手で促進される微生物のハタラキで
美味しい食べ物が出来たり栄養価が上がったり保存性が増したり
命に活かされ、命を活かす。
命は命で元気になるそうです。
そんな発酵食堂カモシカで発酵８種定食をいただきました。
ご飯、京白味噌のお汁、旬の発酵８種盛、自家製ぬか漬け、厳選 阿波晩茶、
おあげの上のあんは麹納豆あん 又は
ニンニク醤油あんの好きな方を選べます。
普段自分で作る事が無いようなものばかりでとても美味しかったです。
京都嵐山
発酵食堂カモシカ
📞075-862-0106