那覇で見つけた食べ物にお得感！

那覇のマーケットで、一見 大きめのサーターアンダギーのようで、まるで異なる食べ物を見つけた♪

油の摂りすぎはやたら酵素を浪費、体内の酸化が進み老化を促進する。
が、試しにと手に取ると中身はたっぷりの「紫いも」‥お得感 d(⌒ー⌒)!

皮が薄く油はさほどでもなく ちょっと安心♪
皮が厚くて中身が薄い天ぷらにはゆめゆめご注意！

※「紫いも」！見るからにアントシアニンが濃厚！深い甘味と香りが口腔にホワンと拡がる♪
熱帯植物の色が鮮やかなのは、紫外線から身を守るポリフェノールが多いことにも由来。
紫いもは、ビタミンCやビタミンE、β-カロテン、食物繊維などに加え、青紫色のアントシアニンと呼ぶポリフェノールの一種が、目の疲れの解消に働きかけることでも知られる。