落合務シェフの言葉

「人が育たなければ、社長ですとか言ってられない。一番大事なのは人材育成。後進が育たなければ、僕らは終わってしまうんだよね」　

「同じ仕事ばっかりやってるのが仕事でしょ。こらえ性のない人は無理」

落合務シェフ。



料理人だけでなく、すべてに当てはまります。