昨日、今日と時折ザーッと雨が降ってきます。
おまけに今日はものすごい湿度。
この暑さと湿度は、東南アジアいるみたい。
アジアの中で特に憧れているのはベトナムです。
いつかは行ってみたいと思っているのですが、で
も今はちょっと無理なので、せめて気分だけで
もベトナムを味わってみようと、今日はベトナム
風みつ豆（チェー）を作ってみることにしました。
タピオカのプチプチ感に少しとろみのついた緑
豆、これにココナッツミルクの風味が加わって、
大満足。
緑豆を食べるのは、今回が初めて。
この豆を、くずれてどろっとするくらい柔らかく煮
ると、本場に近い味になるとのこと。
うーん、やっぱり本場のチェーを食べてみたいですね。
「ベトナム風みつ豆 チェー」
材料
a 乾燥タピオカ（小粒） ５０ｇ
b 緑豆 ５０g
水 カップ１ １/２
グラニュー糖 大匙３
塩 少々
c 棒寒天 １／２本
水 カップ１ １/４
ココナッツミルク カップ２
ガムシロップ 適量
作り方
a タピオカ
乾燥タピオカはたっぷりの水に焼く２時間つけておく。
鍋にたっぷりの熱湯をわかし、水をきったタピオカを
加えて、半透明になるまで５～６分ゆでる。ゆであが
ったら冷水にとって冷ます
b 緑豆
緑豆はさっと洗い、たっぷりの水に３０分～１時間つ
ける。
水をきって鍋に入れ、グラニュー糖、塩を加えて中火
でゆでる。
途中で水がなくなってきたら少しずつ足し、煮くずれ
てとろっとしたら火をとめる
c 寒天
棒寒天はたっぷりの水に３０分～１時間つけてもどす。
鍋に水を入れ、寒天の水気を絞り、細かくちぎって加
える。
これを弱火にかけて、約１０分煮る。
冷えたら浅めのパットに流しいれ、冷やし固める。
固まったら細長く切る
氷をポリ袋に入れ、めん棒で叩いてこまかくする
器にa、b.cを大匙１ずついれ、ココナッツミルクを入れる。
ガムシロップをかけて氷をのせる。
食べる時は混ぜながらたべる。