今日は遠方より、お客様がお見えになりました。
車で３時間かけて来てくださったとのこと。
いけどもいけども山の中ですから、本当にこの道
でいいのかと、不安になったのではないでしょうか。
こんな遠くまで来てくださったのですから、お昼
ごはんを食べていただかなくては・・。
今日のメニューは、タラココロッケ、ヒジキのマ
リネ、グリーンサラダ、スペアリブのマーマレー
ド風味、プレッテェン。
そしてデザートは、イチゴで作ったアイスクリーム。
メニューを考える時は、作りおきしてすぐに出せるもの、
下ごしらえをしてオープンで焼くもの。
同じく下ごしらえしてコンロで調理するものを一品
ずつ考えます．こうすれば台所のスペースと時間を
無駄なく使えるのです。
いつもそうなのですが、おいしいって言ってくださる
その一言が、また次回も作ろうというエネルギーにな
ります。
今度は何を作ろうかな？
｢スペアリブのマーマレード風味」
材料(４人分）
・スペアリブ ８～１０本
（漬け汁）
・醤油 酢 各１/２カップ
・ハチミツ 大匙２
・マーマレード 大匙４
・バルサミコ酢 大匙１
・ウースターソース 大匙１
・にんにく ２かけ
作り方
１ 鍋に水カップ６と酢１/２カップを入れ煮立たせ、
スペアリブを入れて、３０分間アクを取りながら
煮る
２ 漬け汁の材料を全部混ぜ合わせる。
３ １を取り出して水気をよくふき、熱いうちに２に
入れて、５～６時間漬け込む。
４ ３の汁気をきり、２２０度に熱したオープンで
２５分、途中で返し、汁気をつけながらこげ色
がつくまで焼く。
今日のおすすめは「ぐりとぐらのおきゃくさま」です
ご存知、ぐりとぐらシリーズの絵本です。
ぐりとぐらが雪の上に見つけた大きな足あとは、
自分たちの家までつづいていました。
しかも、玄関にはまっかなコートが……。
時期設定はクリスマス、となれば、「おきゃくさま」
はもうお分かりでしょ？
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