以下Wikipediaから

「(笑)の付記による揶揄表現は,もともと、洋菓子などをスイーツと呼ぶ人々をスイーツ(笑)と嘲笑する以前から、ネットコミュニティでは、揶揄したい対象の語尾に「(笑)」を付けることで、揶揄的なコメントを付加する表現が多く見られていた。こうした記法が広まったのは、表情や音声が伝えられないネットコミュニティで、相手の言辞をごく軽く皮肉るための、もっともこうした(笑)の付記全般は、相手の言動をごく短い文字数で揶揄・嘲笑することになり、許される軽口とはとられずに、重大な侮辱と解釈される場合もある。使用の際には、どういう解釈をされるのか、その文脈について注意が必要だろう。
また、通常揶揄・嘲笑すると、それについて嘲笑され返されるという危険が伴うが、(笑)で簡潔に揶揄・嘲笑することにより、相手に反論・弁解の余地を全く与えないまま馬鹿にする事になるため、相手や周囲に対し絶大な屈辱感と不快感を与えてしまう点にも注意しなければならない。」

スイーツ(笑)の(笑)表現はこの他にもたくさんありますっ☆!