前に、長野のある高原に行った時、
串にさした美味しいじゃがいもを食べた事があります。
名前が「じゃがちゃん」だったと記憶しています。
今日は、それを再現しようと思って
試行錯誤！！
じゃがいもの周りの衣がすごく美味しくって
お店のおじさんに聞いたら
「企業秘密だよ～～」って ニヤニヤ。
似たようなレシピを見つけたので作ってみました。
★4つ割りにしたじゃがいもをゆでて、軽く塩。
衣が・・・小麦粉、片栗粉、卵黄を混ぜた水、
溶かしバター、塩
この衣をつけて、やや低温でゆっくり揚げる。
と書いてあったのですが、やってみて串にさして
食べてみると、 う～～ん、ちょっと違う。
もう少し、おやつ感覚の甘味があったような・・・。
衣に味醂を加えたり、いろんな事をやってみては味見したので、出来上がる頃にはお腹いっぱいになってしまいましたよ。(笑)
もう少し研究の余地あり。
でも、家族は美味しいと言ってくれて、あまり じゃがいも料理好きじゃない主人もパクパク。
私だけが 気に入らない味でした。
よし、もう一度 チャレンジ
