〜ソービニョンブラン〜
・食前酒としてもいける
・もともとはフランスのボルドー地方で広く栽培されていた。ソービニョンはフランス語で"野生"の意味の"ソバージュ"が由来ではないかという説がある。
・ブランは"白い"という意味。"野生的な白い品種"という意味。
・ソービニョンブランは寿司などの和食にもあう。ロワール上流ではサンセール、プイｨヒｨメが有名。この二つは辛口。
ソービニョンブランは早熟で一般のブドウより収穫時期がはやい。ロワール川上流は大陸性気候なので全体的には冷涼。かつ、寒暖差が激しい。フリントは火打石の意味。石灰や貝殻のミネラルの印象が強い。
・ソービニョンブランを樽熟成させることによって風味を柔らかくした。フュメブランとして売っていった。
・ニュージーランドは南東と北東にわかれていて、
