SANAです
今回はSANAさん(仮名)の
ある日のできごと…
SANAは食べることが好き
最近
食品の袋をひっくり返して
原材料表示を確認しているから
SANA息子も
興味を持ちはじめたよう
食べているスナック菓子の
袋をひっくり返し
原材料じっくりみている…
そのスナック菓子の原材料は
あらかじめ下調べ済み…
なんでも聞いてちょうだい
SANA息子⬇
「この香辛料と乳化剤の
あいだにある /ってなに
」
」 … / ～ ?
そうきたか…
…えっ…
たしかに
【/】ってなに
なんか意味あるの？
お答えします
食品表示ラベルに記載される原材料、
以前は食品・添加物の区別なく
重量の多い順に記載されていましたが
現在は
スラッシュ(／)の前が食品
スラッシュの後ろが添加物
と分けて表示するようになりました
一見
添加物の使用が目にみてわかるため
良さそうですが
この表示にはいくつか問題が…
まず
食品添加物の使用量がわかりづらい
重量の多い順に前から記載
されるのはかわりないですが
あくまで
食品と添加物の中での順番であって
食品より使用量の多い添加物は
判別しづらいというかできない
デメリットが…
また
スラッシュがあることで
スラッシュ以下の添加物だけに
気を付ければいい
という錯覚を起こしがち…
じつは
たんぱく加水分解物
加工でんぷん(一部添加物指定あり)
○○エキス
など
製造過程だけみれば
添加物といってもおかしくないもの
しかも
製造過程での副産物が
人体に影響(発ガン性など)を
及ぼすものもあるため
食品扱いだから
と安心してしまうのは
いかがなものなのか…なのです
あと
副原料といわれる
食品だけれども
添加物的効果を目的として
使用されるものも
スラッシュの前に記載されています
例えばハムによっては
【大豆・乳・卵たんぱく】を
含むものがありますが
これは
材料の結着や増量目的で
使用されるのです
大豆・乳・卵たんぱく自体に
危険性はありませんが
アレルギーのあるかたは
見落とさないように
注意してください
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