SANAです![ニコニコ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/002.png)
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今日はSANAさん(仮名)の
ある日のできごと…
SANAは食べることが好き![チュー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/008.png)
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今日の朝食は目玉焼き🍳
みなさんは何をかけて食べる![はてなマーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/040.gif)
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SANAはしょう油派、ゆずれない
何を?
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しまった![アセアセ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/100.png)
![アセアセ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/100.png)
卓上しょう油をきらしてた…![ガーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/020.png)
![ガーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/020.png)
そそくさとおじいさんの部屋に行き
卓上しょう油を拝借…![口笛](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/010.png)
![口笛](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/010.png)
目玉焼きにしょう油をポタポタかけて
いただきま~す![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
![キラキラ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/088.png)
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んっ![?](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/095.png)
![?](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/095.png)
おじいさんの卓上しょう油
ラベルの原材料のところに
【脱脂加工大豆】
って書いてある![ガーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/059.png)
![ガーン](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/059.png)
しょう油って大豆から
作るんじゃなかったっけ![?](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/095.png)
![えー?](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/070.png)
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![えー?](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/070.png)
いつも使ってる卓上しょう油は
たしか大豆って書いてあったような…![??](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/096.png)
![??](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/096.png)
【脱脂加工大豆】ってなに![!?](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/094.png)
![滝汗](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/039.png)
![!?](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/094.png)
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お答えします![乙女のトキメキ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/473.png)
![乙女のトキメキ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/473.png)
脱脂加工大豆とは
食用油をつくる際に
生の大豆から油を搾り取ったあとの
フレーク状になったものです
乱暴に言ってしまえば
搾りかすなのですが
脱脂加工大豆には
旨みのもとになるたんぱく質を
多く含むうえ
丸大豆よりコストも安いため
脱脂加工大豆を使った醤油は
流通量の8割を超えているのが現状です
ただ
知っておきたいのは
脱脂加工大豆の製造工程
丸大豆をただ圧搾しただけでは
油を絞りきれず効率が悪いため
ノルマルヘキサンという
石油系の有機溶剤に漬けて
油分を抽出させるのが一般的です
このノルマルヘキサン
脱脂加工大豆から抽出された油との
沸点の違いを利用して除去され
醤油に残ることはない
といわれていますが
ノルマルヘキサンといえば
ベンジンとかに使われていますし
神経毒があると言われていますので
その点は理解しておいたほうが
いいですね![驚き](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/619.png)
![驚き](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/619.png)
あと
食品表示ラベルに
ノルマルヘキサンの記載はありません
これは加工助剤といって
食品の加工時に使用されるが
最終的に食品から除去
またはごくわずかの存在で
食品自体に影響を及ぼさない
というものに関しては
表示が免除されるからです![びっくり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/014.png)
![びっくり](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/014.png)
→記載したほうが親切ですけどね![あせる](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/029.gif)
![あせる](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/029.gif)
ちなみに(本物の)SANAは
国産大豆100%の丸大豆を
使用した醤油を使っています![ウインク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/004.png)
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