嚥下障害でも海苔巻きが食べたい！

管理栄養士SANAです

昔は大好きだった

海苔巻き…

最近は飲み込みが悪くなって
つかえるのがこわくて

食べられない


大好きだったものが

食べられなくなる…
とても悲しいことです


嚥下障害のあるかたには
注意すべき食材が

いくつかありますが

その中のひとつが

海苔です

口の中にへばりつき危険です

でも海苔巻きが食べたい

こんなのはどうでしょう

卵巻き寿司

ごはんはゼラチン寒天ごはんを使用

↓こちら

ゼラチン寒天ごはん

『お粥が苦手です…』

介護食用ゼラチン寒天 300g

海苔のかわりに薄焼き卵で巻きます

卵液に牛乳を入れ

やわらかく仕上げるのがポイントです

巻く具材は

カニカマや

やわらかく茹でたほうれん草

煮穴子など

あと

海苔の佃煮を一緒に巻くと

ほのかに

海苔巻き風…

参考にしていただけるとうれしいです

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フードケア スベラカーゼ 150g ×２袋

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