今日は、さっとゆでて和えるだけだけど、ちょっと一工夫でとても美味しいおつまみになる野菜のレシピです。
美味しいおつまみでお酒は最高ですが、揚げ物やこってりが多くなって､ある程度の年齢をすぎるとカロリーや塩分などさまざまなものが気になってきますよね。そんな方々に喜ばれそうな、素材も作り方もヘルシーな野菜のおつまみです。
あんまり簡単なんで（笑）、彩りも考えて二つ並べられるように作っていきます。
［愛妻家の一言］
家飲みにぴったりな軽いけど美味しいおつまみです。ご飯の前にちょっと一杯をこれでやれば､ちゃんとご飯も食べれて良いことづくめです。意外に美味しいので、ぜひトライしてください。これからの季節にもぴったりです。
〈お酒〉
◎焼酎 ◎ビール ◎ハイボール ◎日本酒 ◎梅酒 ○白ワイン
■レシピ
1：キャベツのカレーマヨネーズ和え
材料（1〜2人分）
キャベツ 1／6個程度
マヨネーズ 大さじ2
カレー粉 小さじ1／2
塩 ひとつまみ
作り方
①キャベツは2〜2.5㎝のざく切りにする。
芯の部分は薄めに切っていく。
②沸騰したお湯に塩ひとつまみ入れ、約4分程度ゆでる。
③ざるに揚げて、しっかりと水を切り、さらに手で握って良く絞りなるべく水気をとる。
④マヨネーズとカレー粉を合わせ､全体に行き渡るように良くあえて、器に盛ってできあがりです。
2：ほうれん草のごま油あえ
材料（1〜2人分）
ほうれん草 100g
ごま油 大さじ1／2
醤油 大さじ1／2
いりごま 大さじ1／2
塩 ひとつまみ
作り方
①沸騰したお湯に塩ひとつまみ入れ、良く洗ったほうれん草を入れ、
約1分ほどゆでる。
②冷水に入れ、ザルにあけたら良く絞り、水気を切る
③ボウルに②のほうれん草、醤油、ごま油、いりごまを入れて和え､器に盛ってできあがり。
追伸
ほうれん草のほうは、昔からあるオーソドックスなレシピだと思いますが、彩りと同じような行程を取るのでキャベツと合わせてみました。ごま油とごまの香りと芳醇さ、ほうれん草の柔らかな食感が、やはりとても美味しいです。白いご飯にも合わせられると思います。
キャベツのほうはマヨの油分とカレーのピリッで、予想以上に美味しく食べれます。たくさん作ってお子様を含めたご家族のサイドメニューとしても十分行けると思います。水気を良く取ることが成功の秘訣です。
野菜だけだとなかなかおつまみとしてはいまいちな感じですが、油分を少し加えることで､立派なおつまみに変身ですね。簡単なのでぜひ試してみてください。