干ぴょうの卵とじ

干ぴょうを水で戻し、たっぷりのお湯で茹でた後、食べやすい大きさにカット。人参、シイタケ、ハム、ネギなどを刻んで一緒にフライパンで炒めて卵（３個）でとじました！味付けは粉末の鶏ガラスープの素＆醤油を少々。美味しくいただきました。