久しぶりにお店に来てみました。
なんと大将、独立されたとのこと！
すごいな～～
恵比寿で！！
お店のカウンター、テーブル席、お座敷と造りは以前のまま。
大将の出してくれるお鮨と一品料理の美味しさも以前のまま♪
提供の間合いも相変わらず心地よく、いただいてきました。
忘年会も兼ね、今回は大将おすすめの
おまかせ9,800円のコース
にしました。
前菜
牡蠣の有馬煮や紅葉麩、赤蒟蒻など
和の色彩がきれいな5品。
お刺身盛り合わせ
中トロ、赤身、甘エビ、水蛸、〆鯖。
新鮮で美味しいだけでなく、
2人用の盛り付けかと思いきや、
1人前ずつ！
盛りだくさんで嬉し過ぎ！
お酒も進むわけです♪
この日は贅沢にヴーヴクリコ
でマリアージュ！
年末の〆に豪華～～～
やっぱりシャンパンは美味しいです
のどぐろの一夜干し
脂がのってて身沢山
メヌケという深海魚の
煮付け
大好物の北海道厚岸
生牡蠣
ふんわりした
ふぐの竜田揚げ
ふぐは、折り鶴の羽にのった演出
おしゃれさにも気遣いがありますよね
高級食材の一品料理が続く続く
そしていよいよお鮨の登場です。
ネタの美味しさは、
握りの鮨飯の柔らかさとあっているし、
酢の程よさは主張し過ぎず
調和しています。
〆は
穴子
しお、たれの両方の味付けです
両方を同時に提供いただく大将のスタイル
健在
しじみ赤出汁と
デザートの小倉抹茶もなかまでついた
たっぷり充実のコース内容。
よく食べに食べました
大将の、こちらの雰囲気を見ながらの絶妙な応対も心地よかったです。
次から次へと、お客様のあとがたたず、人気があるわけです。
この日は
一緒に来た方の昇進を聞き
こちらまでうれしくなっちゃいました
私はあまり仕事熱心じゃないけど
ペーペーのまま
私も何か リキ入れないとだめだな～～
新年、ちょっと勉強しようかな
出世する方はやっぱり努力の量が違うのね