銀座2丁目のロフトが入っているビルの上に
レストラン街があるんですが、
とてもお勧めのお店があるんです。
8階にある
新鮮なお刺身、揚げたての天ぷら、
美味しいお出汁と、薬膳のこだわり出汁
が味わえる鴨しゃぶしゃぶのコース
2時間のノミホ付きで
6,800円
このコースをいただきに
綾邸 行ってきました
カジュアルなウッド調のインテリアに
しっかりとした和テイストの雰囲気も取り入れた
新しい雰囲気のお店。
素敵
店内はなんと 外国人グループのお客様達が
しゃぶしゃぶを召し上がっていました。
口コミで知ったのかしら？？？
さてさて、
外は猛暑
乾杯は 綾ハイボール
お腹がすいた～～～
まずは びっくり
酵素ジュース
から でした。
これだけの果物と野菜が入っているジュースなんですよ
と見せてくれました。
新鮮な野菜とフルーツたっぷりで
とても贅沢なジュースです
グリーンの鮮やかさがきれい
飲みやすく 美味しかった
黄金出汁で作った茶わん蒸し
茶わん蒸し大好き
お出汁の味がしっかり出ている
やわらかでシンブルな
美味しい茶わん蒸しでした。
鱧と香味野菜の梅肉和え
鱧と香味野菜の中にはオレンジも入っていて
爽やかな酸味がプラス。
梅肉和えがさらに夏っぽく仕上がっていました。
ゴーヤとカボチャの浅漬けもさっぱり
歯ごたえもよく、美味しかったです。
料理長厳選素材 刺身盛り
この日は、
めじな、真鯛、水だこ、本まぐろ、うに
中とろの握り
でした。
しゃぶしゃぶやさんなのに
これだけ美味しいお刺身がいただけるなんて
予想外。
水だこにかかっていた五色ゴマも
彩きれいだし、アクセントの味で美味しいかったです。
赤身と白身のお刺身に、それぞれ
カツオ煮切り醤油や昆布煮切り醤油を用意してくださる
拘りもすばらしいですよね。
昆布茶塩でいただくのも乙でした。
天麩羅の盛り合わせ
甘長唐辛子と大長茄子
そして穴子の天ぷらでした。
こんなに立派なお野菜
揚げたての穴子
サクッと切り分けてくださり
ハフハフ
美味しすぎて悶絶。
穴子はお寿司も好きだし
天ぷらも好き。
いよいよしゃぶしゃぶです。
名物 薬膳鴨しゃぶしゃぶ
は、
黄金出汁ともう一種類
こだわり出汁の中から
選びます。
こだわり出汁は
・Japanese バクテー薬膳出汁
・生姜と山椒の黒胡麻薬膳出汁
・辛さ選べる麻辣薬膳出汁
辛いもの好きなので、
辛さ選べる麻辣薬膳出汁をチョイスし、
まずは３辛 にしていただきました。
鴨肉は薄くスライスしてあって、しゃぶしゃぶしても
とてもやわらかいです。
京鴨を使っているのでまったく臭みがなく、お野菜と一緒に
モリモリ食べられちゃいました。
黄金出汁でさっぱりいただくのと
麻辣出汁でヒリヒリといただくのと
交互に味変も楽しみました。
麻辣出汁は マックス５辛までかと思いきや
出汁を作るときの唐辛子の分量でいくらでも辛くできるんですね。
またトッピングで
山椒やクコの実、クローブ、カルダモンなど
薬膳ならではの効能を期待して
出汁に入れまくりました。
最後には唇と舌がヒリヒリしてました
〆の麺もまた5種類の麺から
選べる大サービス付き。
・柚子
・山椒
・生姜
・ゴボウ
・トマト
選んだのは
黄金出汁にはゴボウ
麻辣出汁にはトマト
麺はつるつるっとのど越しもよく
出汁とあってとても美味しかったです。
盛りだくさんのコース内容で
お腹いっぱい。
大満足な鴨しゃぶコースでした。
ごちそうさまでした。