こんにちは、ちょうもんです。
きのう、仕事の途中に、ある居酒屋でランチを食べたんです。
大きな駅ビルから少し離れた商店街の中にある、
小さなお店でした。
お店の様子から見て、
チェーン店ではなく、家族経営だと思います。
注文したのは、天ぷら定食（８００円）。
内容は、こんな感じ♪
●天ぷらが７品。
内訳は、
◎小えびが１つ。中えびが２つ。
◎かぼちゃなどの野菜が４つ。
●鯛のさしみが、ふた切れ。
●だし巻きたまごが、ひと切れ。
●小さな湯豆腐が１つ。
●野沢菜の漬物が少々。
●赤だし
●大盛りのごはん（おかわり自由）
鯛とえびは、
コリコリッ＆プリップリ！で新鮮だったし、
かぼちゃも甘みがあり、
だし巻きたまごも、
上品でふんわり仕上がっていて、
とっても、とても満足のいく内容でした♪
これだけのボリュームと素材の良さから
計算してみると、
たぶん、原価率は、
５割をちょっと超えているんだろうな？
って思いました。
それでも、
家族経営だから
やり続けていられるんでしょうね。
でも、野菜が高騰している今、
大変だなぁ・・・と思うんです。
駅ビルの天ぷら屋で、コレ食べたら、
間違いなく、１２００円は、しますよ。
でも、中心街のはずれで、
駅から不便なところにあるから、
家族経営の良さをアピールしたい！
っていう心意気で、
８００円で出してはるんやと思います。
今は、オフィス街の食堂なんかでも、
ランチタイムは、
２００円～３００円台のお弁当屋さんが、
道路沿いに、たくさん出店していますから、
相当値下げしないと、
お客さんが来てくれない大変さが
ありますね。
でも、この居酒屋さんは、
とってもおいしいので、
本番のディナータイムで、
がっつり稼いで、
ランチタイムの損を挽回しているはず！
だと、心から、信じています。
これからも、
家族みんなで、がんばってほしいです。
ただ、残念だったのは、
てんぷらにつけるだしが、
化学調味料の味が濃くって、
食後しばらくの間、
舌に、いや～な後味が残っていたことです。
まぁ、
仕事で疲れたサラリーマンは、
どうしても濃い味を求めるので、
仕方ない面もあるんですけどね・・・
では、また。
おおきに、どすぇ。
