おはようございます。
さてさて、今日緊急事態宣言、残りの県はどうなるでしょう…
ニュースに耳傾けつつ、仕事再開する準備を始めたいと思います！
さて！
昨日どうしてもホットケーキが食べたくて、でもホットケーキミックスがちまたでは売り切れで家には小麦粉しか無いんで、自作！
小麦粉
卵
牛乳
砂糖
ベーキングパウダー
で作りました！作れますよ！
で、少しでもふんわり仕上げたいと思って、卵を「白身と黄身」に分けて、白身をメレンゲにしようとハンドミキサー片手にトライしましたが、どうもうまくいかない。
ネットで調べたところ、分かる範囲で私が失敗だったと思う３点がみつかりました。
・常温の卵を使ったこと
・格安卵を使ったこと
・泡立て始めて割と早く砂糖を入れてしまったこと
です。
毎日料理しているので、普段卵は冷蔵庫にいますが、料理に使ったり、卵かけご飯食べたりするから調理するのに常温の卵の方がすぐ調理にとりかかれるので、今は台所においてるんです。
どうやら、卵が冷えていなかったのが原因の一つだそう。
続いて格安卵は、やはり安いだけあって「質」がイマイチなので、「卵白」自体にハリやコシがないと、しっかりとしたキメの細かい卵白が出来ないんだって！
また、卵白はある程度メレンゲにしてから少しずつ砂糖加えると良いって！
「ややメレンゲになってきたかな？」くらいから砂糖入れたら駄目だそうな。
ある程度のメレンゲが出来てから、砂糖を入れましょ！
あと、もうひと手間。
生クリーム泡立てるのと同じで、「氷水のボールを下に準備して」、泡立てるともっといいですよね。
ってことで、今日頑張ろ〜。
良かったらチームTDMより十日市場の様子のリポートがあがってきたので、ご覧下さいませ(^o^)／
あと、今日はタップダンスの日だそうで、このコラボ動画も是非ご覧下さいませ！
タップダンス、見たことある？
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