立ち上がる湯気を見て下さい♪
このレシピは、NHKの番組で紹介されました。
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鶏肉とキャベツの和風ペペロンチーノのレシピを紹介。
鶏むね肉はポリ袋に入れて下味をつけたら小麦粉を入れてまぶす。
スパゲッティ、えのきだけを一緒に使うことでスパゲッティの量を減らせてヘルシーな一品に仕上がる。
家庭料理研究家・奥薗壽子のコメント。
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材料は、下記の通りです。
※2人分の材料です。
1.鍋に水をはり、塩を適量入れて沸騰したらパスタを茹でます。
2.ニンニクは、包丁の柄で潰してから、みじん切り。
3.キャベツは、細長い感じにざく切り。
4.鶏肉は、縦長になるように切り、塩コショウで下味をつけたら、ビニル袋に入れて小麦粉をまぶす。
5.エノキダケは、根元を切り落として、バラバラにほぐす。
6.フライパンに、オリーブ油を大さじ1いれ、弱火で2.のニンニクを炒める。
7.ニンニクがキツネ色がかり、香りがしてきたら、4.を炒め、表面が焼けたところで3.のキャベツを入れ、一通り混ざったところで、1.のゆで汁をお玉に半分くらいとっていれ、あらかじめ混ぜておいた＜調味料＞をかけて蒸し煮する。
8.1.のパスタがゆで上がる30秒前に、5.のエノキダケを入れ、パスタと一緒に少し茹で、ザルに採って、お湯を切り、7.にいれ、具材とからめて出来上がり
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風味豊かな、糖質少なめでも大満足できるパスタです
皆さまもお試しあれ～( ´∀`)
ちなみに、私は、【無茶々園】の【あお柚子こしょう】を使ってます。
色んな柚子こしょうがありますが、無茶々園の柚子こしょうは、風味豊かでピリリといい感じです(^○^)♪
さらに、私は、2.でニンニクを炒める前に、ちりめんじゃこを炒めて、香りを香ばしくしています。
皆さまも、豊かな食欲の秋をお楽しみ下さいませ♪