あれよ、あれよと言う間に、もうじきクリスマス。
以前焼いた、ドイツのクリスマススィーツ、シュトーレンを
友人のY子ちゃんのご指導のもと
作ってみました。
3日ほどたったのを
こっそり試食。
美味しい。
とくに真ん中に挟んだ
ローマジパンが
あんこみたいでうまいぞ。
しかし
うーん、前のと違う(・・；)
どこが、といえば
今回は、しっとり感がイマイチ。
その理由は、どうやら粉にありそうです。
私の使った粉は、レシピの強力粉が製菓専門店に
なかったので、お店の方にすすめられた最強力粉でしたが
セミプロのお友達Ｃちゃんに訊いてみると
彼女のレシピでは中力粉に
グルテンゼロのライ麦粉を混ぜるとか...。
グルテンを多く含んだのが強力粉、少ないのが薄力粉。
粉物の出来上がった柔らかさや歯触り、肌理が違うのですよ。
どうりで。
来年は、Ｃちゃん、ご指導よろしくです。
とはいえ、手前味噌ではないが、材料が贅沢なので
今年のシュトーレンも、リッチな味わいで、ウマカとです。
さて、これが自分への
クリスマスプレゼント。
手摺りのタロットカード。
1999年に初版が100部
発行されましたが
今年、世界中のコレクターの
熱望にこたえて400部発行。
そのうちの274刷目と
いうわけです。
稀少です。
嬉しい。
ツレのぼぶには何をプレゼントしようか。
忘れてたよ ← ダメじゃん(＞＜;)
