人気店「ラ・ベットラ」の落合シェフ 現在3店のオーナーシェフとして多忙を極める

　　落合 務シェフ プロフィール

メディアでも活躍中

東京都生まれ。フランス料理を志し、「ホテルニューオータニ」に入社。 1976年、フランスへ食べ歩きのたびへ帰路、立ち寄ったローマでイタリア料理のおいしさに魅了され、進路を変更。 3年間イタリアで料理修行を積み、帰国後、赤坂「グラナータ」の料理長に就任。「イタリア人シェフ以上のイタリア料理を作る」と評される。 1997年9月、銀座「ラ・ベットラ」をオープンするや注目を浴び、「日本で一番予約が困難なレストラン」として、社会現象にも謳われるほどの人気店に。現在3店のオーナーシェフとして多忙を極める中、ＴＶ・ＣＭをはじめ多くのメディアでも活躍中

2006年2月3日(金)～12日(日)

人気店「ラ・ベットラ」

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“日本で一番予約の困難なレストラン”として社会現象に 　なるほどの人気店「ラ・ベットラ」の落合シェフを招き、 　幕張初となるフェアを開催いたします。 　10種類以上から選べるパスタなどプリフィクススタイルコースを 　お楽しみいただけます。

LUNCH 11:30a.m.～2:30p.m. １名さま¥2,500（税抜￥2,381） ・¥3,500（税抜￥3,334） DINNER 5:00p.m.～9:00p.m. １名さま¥5,000（税抜￥4,762）

※写真はイメージです。

メディアでも活躍中 <><> 落合シェフのクッキングデモンストレーション 《先着50名さま限定・予約制》 落合シェフと言えば、やっぱりパスタ！シェフ直伝のレシピよりパスタ2品と イチゴのドルチェを楽しく学んだ後は、当日のメニューを含むランチコースをお楽しみいただけます。 　　　　　■ ２月５日(日)１０：１５ａ.ｍ.（受付）１０：３０ａ.ｍ.～ 　　　　　■ １名さま ￥５，０００(税金・サービス料共) 　　　　　　　　ニューオータニクラブ/ニューオータニレディース会員のお客さまは 　　　　　　　　１名さま ￥４，５００(税金・サービス料共) 　　　　　■ レシピ、講習、お食事、シェフからのお土産付き、税金・サービス料共 ＬＵＮＣＨ プリフィクスランチメニュー 前菜　 ○ 白身魚のカルパッチョ ○ アンコウのテリーヌ ○ 吉田牧場のモッツァレラチーズとトマトのサラダ ○ 冬野菜のサラダ　落合スタイル ○ バーニャカウダ ○ 米ナスのパルマ風グラタン ○ 前菜の盛り合わせ パスタ料理　　 ○ 自家製ソーセージとキノコのスパゲッティ　アラビアータ ○ ヤリイカとフレッシュトマト　カラスミのスパゲッティ ○ エリンギ茸とほうれん草　サーモンと生クリームのスパゲッティ ○ 新鮮なウニのスパゲッティ ○ 小海老とマッシュルーム　トマトクリームスパゲッティ ○ カニのリングイネ ○ 鴨モモ肉のラグー フェットチーネ メイン料理　　 ○ アンコウのサルティンボッカ　キノコソース ○ アンコウのスープ仕立て　ビスク風 ○ ブリのグリル　冬葱のソース ○ 仔羊のロースト　香草風味 ○ 仔牛のカツレツ　トマトとルーコラのサラダ ○ 皮付き豚バラ肉のグリルと白菜のブレゼ添え ○ 鴨胸肉のロースト　オレンジ風味　バルサミコソース デザート ○ 栗とチョコレートのモンブラン仕立て　ラ・ベットラ風 ○ フルーツタルト ○ ティラミス　又は　紅茶風味のティラミス ○ マチェドニアフルーツにバニラアイス添え ○ パンナコッタ ○ カスタードプリン ○ エスプレッソコーヒーに浮かべたバニラアイス 人気店「ラ・ベットラ」 食後のお飲み物 １名さま　￥２，５００(税抜\2,381) 【前菜＋パスタ料理＋デザート＋食後のお飲み物】 １名さま　￥３，５００(税抜\3,334) 【前菜＋パスタ料理＋メイン料理＋デザート＋食後のお飲み物】 表記の金額に10％のサービス料を加算させていただきます。 ＤＩＮＮＥＲ プリフィクスディナーメニュー 前菜　 ○ 白身魚のカルパッチョ ○ アンコウのテリーヌ(アン肝　イカ　海老) ○ 白子のムニエル　ベビーリーフのサラダ添え ○ 吉田牧場のモッツァレラチーズとトマトのサラダ ○ マグロとアボカドのサラダ ○ 冬野菜のサラダ　落合スタイル ○ 生ハム、サラミの盛り合わせ ○ 帆立貝と野菜のフリットミスト ○ バーニャカウダ ○ 米ナスのパルマ風グラタン ○ 前菜の盛り合わせ ○ 吉田牧場のカチォカヴァッロチーズのグリル パスタ料理　 人気店「ラ・ベットラ」 ○生ハム入り娼婦風スパゲッティ ○ ヤリイカとフレッシュトマト　カラスミのスパゲッティ ○ エリンギ茸とほうれん草　サーモンと生クリームのスパゲッティ ○ 新鮮なウニのスパゲッティ ○ 小海老とマッシュルーム　カレー風味のクリームスパゲッティ ○ 小海老とマッシュルーム　トマトクリームスパゲッティ ○ カニのリングイネ ○ 自家製ソーセージとキノコのスパゲッティ　アラビアータ ○ 鴨モモ肉のラグー　フェットチーネ ○ ポルチーニ茸のタリオリーニ ○ いろいろ野菜のリゾット メイン料理　 ○ アンコウのサルティンボッカ　キノコソース ○ アンコウのスープ仕立て　ビスク風 ○ ブリのグリル　冬葱のソース ○ 金目鯛のポワレ　蕪のソース ○ 手長海老のグリル　又は　シチリア風オーブン焼き ○ 鴨胸肉のロースト　オレンジ風味　バルサミコソース ○ 仔羊のロースト　香草風味 ○ 仔牛のカツレツ　トマトとルーコラのサラダ ○ 皮付き豚バラ肉のグリルと白菜のブレゼ添え ○ 骨付き豚バラ肉とソーセージのトマト煮込み ○ 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み デザート　 ○ 栗とチョコレートのモンブラン仕立て　ラ・ベットラ風 ○ イチゴとチョコレートのカップッチョ ○ 紅茶のブリュレ ○ イチゴのロマノフ ○ フルーツタルト ○ ティラミス　又は　紅茶風味のティラミス ○ マチェドニアフルーツにバニラアイス添え ○ パンナコッタ ○ カスタードプリン ○ エスプレッソコーヒーに浮かべたバニラアイス 食後のお飲み物　 １名さま　￥５，０００(税抜\4,762) 【前菜＋パスタ料理＋デザート＋食後のお飲み物】 表記の金額に10％のサービス料を加算させていただきます。

◎ご予約・お問合せ　マーレ ディ オータニ 043-299-1848 (直通）

　
　　人気店「ラ・ベットラ」