30数年前、デニッシュというパンが紹介されて、製法もポピュラーになり、クロワッサンよりも菓子力が強くブームになりました。そのころから、早速、取り入れて、改良も重ね、現在も、人気商品シリーズです。ポムのデニッシュは、甘み、油脂を極力、押さえ、甘めのジャム、クリームなどとの上手にコラボレーションするように仕立ててます。アフタヌーンのコーヒーブレイク、ティブレークに如何ですか。
ポムのピーチデニッシュは、店長自ら仕込んだケーキやさん顔負けのカスタードクリームに、完熟前の桃をシロップ漬けにしたものをのせ、焼きこんだものです。ピーチのぷりぷりと、カスタードが、お口のなかで、絡み合い、ちょうどいい歯ごたえでたまりません。期間限定というわけでは有りませんが、今シーズンの桃の仕込み量を消費した時点で終了させていただいてます。終了の際はまた桃の旬が終ったあたりから再開します。