11月1日の夕方からベトナムのホーチミンに行ってきました。
今まさに経済発展のまっただ中にあり、古いものと新しいもの、エキゾチシズムと都市の洗練
がブレンドされたホーチミンが大好きな国になりました。
ベトナムの食は中国・フランスのグルメ国の影響を受け、ベトナム風にアレンジしたお料理が
多いです。滞在中に毎日1回は食べた「ゴイ」を、なるべく現地に近いお味に再現してみました
「ザボンのゴイ」・・・ゴイとはベトナム語で「あえもの」のいみ、ベトナムではこうしたゴイが、さまざま
なバリェーシヨンで作られています。日本の文旦とセロリと海老をあえて今日は作ってみました。
ゴイは大きめの海老せんにのせて、ベトナムの333ビールをお供食べるのが美味しいです。
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