今回は待望のお料理ブログ第2弾！
家庭で簡単！？なんちゃってビーフストロガノフを作っていきたいと思います！
では早速必要な材料から
・牛コマ肉(食べたい分だけ) 豚コマ等でも可。ポークストロガノフになりますが
・玉ねぎ(1人前1/4玉ほど)
・塩コショウ
・水
・ケチャップ
↓あると嬉しい。カッコ内は代用品
・バター(サラダ油)
・赤ワイン
・小麦粉
・しめじ
・デミグラスソース
・中濃ソース
早速調理工程に入ります。
が、諸々の材料を省いて作るとビーフストロガノフ風ではなく、なんか美味しい何かになります。特にデミグラスソースが味の決め手なので、その辺が無いと...って感じです。
一応ビーフストロガノフとは呼べないですが、なくても美味しいです。
まずは肉、玉ねぎ、しめじを適当な大きさにカットします
続いて、フライパンにバターを落とし、玉ねぎをしんなりしてくるまで炒めます。バターは大目に使うと美味しいです。
肉と小麦粉、塩コショウを加え、小麦粉の粉が見かけでわからなくなるまで炒めます。(今回の調理ではデミグラスソースを使わなかったので、小麦粉＋バター＋牛肉＋玉ねぎでデミグラスソースっぽい何かに気持ち近づけてます)
肉に火が通ったら水、デミグラスソース、ケチャップ、ソース、赤ワインを加えます。
今回はデミグラスソースを使用しなかったのでケチャップをメインの味付けにしていますが、デミグラスソースを入れる場合はケチャップとソースは画像のように大量に入れる必要はありません。水:デミグラスソース:ケチャップ:ソースを4:2:1:1くらいで入れましょう(好みで変えてください)
かき混ぜながら弱火で煮込みます。
ここで味を見ながら塩コショウを増やしたりの微調整をしましょう。今回はケチャップを大量に使用しているので赤いですが、デミグラスソースを使うともっと黒っぽくなります(それはそう)
味が整ったら完成です。
サワークリームなんかがあるともっと美味しくいただけます。まぁサワークリームが家にあるような人はこのレシピが参考になるとは思えませんが
総括
今回はなんちゃってビーフストロガノフということでデミグラスソースを使わずに作りましたが、せっかく作るのであればデミグラスソースは用意した方が美味いです。今回はガチ貧困なので用意しませんでした()
小麦粉、赤ワイン、バター、ソースなどは無くてもそれなりに美味しいものができます。
今回のメニューはトマトがあまり好きでない方にはオススメできませんが、トマトが好きな方等は調理に時間もかからないので是非試して自分好みにアレンジしてみてください。これ入れると美味いよとか教えてもらえると喜びます。
俺、気づいちゃったんだけど、サワークリーム無いとハヤシライスとかハッシュドビーフつった方が正しくね？？笑