母親が里芋を持ってきたので（なぜか？？）
煮物にすることに。
たまたま冷蔵庫にあったえのき茸と、たまたま冷凍庫に
あった豚肉を使って、甘辛く煮てみます
材料（分量は私が作った量です。小鉢に3杯分）
里芋 ：適量
私の場合は、小さめの里芋を7個ほど
豚肉 ：150gほど
少し脂身がある部位のほうがいいかも
えのき茸 ：1袋
他の茸でもいいけど、えのきは味が染みやすい
こんにゃく ：1袋
面倒なので、切れていて、あくぬきも終わってるものを
買っている。。。
みりん・しょうゆ・さとう・酒：適量
お好みの味に。少し甘目がいいと思います
里芋は皮をむき、塩水で5分ほど下ゆでしておく。
豚肉は食べやすい大きさに切り、えのきは石づきを
切り落としておく。
こんにゃくは、あくぬき済みのものを使用。
さっと水洗いするだけでOK。
えのき以外の材料を鍋に入れ、ひたひたになるくらいの
水を入れて、調味料を入れてひと煮立ち。
えのきを加えて、さらに煮込む。
時々鍋を振り、全体に煮汁が行き渡るようにする。
水分がなくなってきたら、火を止め、味を染みこませる。
私は、ごま油の風味が好きなので、仕上げ前に
軽くごま油を入れ、最後に七味を振ってみました。
美味しくできました
亜希子