焼いたハムと生ハムどっちが好き?

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僕は生ハムが好きですね
 
一回 手始めに 生ハムじゃない普通のハム作ろうとして失敗して以来作ってないです
 
生ハムを作るなら 完全冬季限定ですね
 
で ベーコン今月作りました
 
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スモークチップに慣れてから スモークウッドは使わなくなりましたね
 
ただ生ハムにはスモークウッドが必要です
 
それか二万くらいする 氷を入れられるオーブン燻製器
 
残念ながらアマゾンではオーブン燻製器は出てきません
 
よそ様の店で販売してる燻製器なので ちょっと出しにくいです(-_-;)
 
生ハムとか生の食感の燻製を作るには 冷たい気温で燻さなくてはいけません
 
 
 
続いて 麻婆豆腐 今まで 木綿でしか作ってきませんでしたが
 
今回ついに絹でやってみました
 
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茹でた際にざるで水切りすると 絹は勝手に裏ごしされてしまうんですね それくらい 脆くて崩れやすい
 
なので 木綿豆腐の時のような 茹でるという工程を電子レンジで温めるという工程にして 限りなく崩さないように頑張りました(;^ω^)
 
 
で ひき肉少なめに 水溶き片栗粉を多めにほぼあんかけ状態にしました  
 
昔 とある中華料店で食べた麻婆豆腐とほぼ同じ感じになりました
 
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でかく切り過ぎた絹豆腐は 食べる際にレンゲで 細かく崩します
 
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個人的にはこれが絹麻婆豆腐の理想です
 
絹独特の滑らかなのど越しを味わうことができました
 
 
 
さて 今日は 広島原爆の日ということで この件に関しては岡田さんが実に詳しい 結構 真に迫った話だったと思いますので 良ければ是非↓

 

 

 
 
 

まず 麻婆豆腐作ったんで 載せておきます

 

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豆腐もう少し小さく切った方が 崩れなくて済むかな それとも もう少し 崩れにくい豆腐を選ぶか

 

豚肉の燻製の準備

 

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片方が バラブロックでもう片方が・・・角煮用とか書いてたかな(^^ゞ

 

塩 三温糖 黒コショウ で 上にローレルの葉

 

塩抜きの工程を省く意味で 塩漬けの後に 塩の入ってない スパイスのみでつくったソミュール液に入れます

 

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作って一日冷ましておきます

 

今回もカレーに使ってる カルダモンやシナモンスティックなど入ってます

 

鬼殺しと料理酒と発泡酒も少々入れました

 

 

 

 

 

 


まあ普通の砂糖で全然おkだと思いますが 自分ちょっと三温糖お気に入りです

 

鬼殺しはたまたま安かったんで買っちゃったんですが 直接飲むよりは 料理酒として使ってます

 

 

 

 

 

さて… ( ^ω^)・・・

 

最近 久々に岡田さんの動画を見る機会がありました

 

彼氏彼女 必要か問題

【UG#129】アーカイブ傑作選 2016/06/05 「恋愛は負債である!オタキング流‘非’恋愛工学」 / OTAKING talks about non-love studies - YouTube

 

5年も前の動画ですね あれから5年も経つのか ていうか ここ最近岡田さんはほんと久々です 

 

どういう人かというと ガイナックスという映画やゲームなど製作してた会社のえ~ 初代社長です

 

要するにガイナックスを作った人ですね

 

90年代に退社して 後のスタッフに引き継がせてますが このガイナックスて会社 まだあるみたいです

 

大学中退で 会社設立 バツイチというところは

 

ホリエモンも東大中退でオン・ザ・エッジを設立 後ライブドア買収 そしてバツイチ 

 

ホリエモンと少し境遇が似てるんですね 

 

似たもの同士の縁で ホリエモンやひろゆきの恋愛観も語ってます

 

【岡田斗司夫】僕もホリエモンもドン引きしたよね…。やっぱりとんでもねぇ野郎でした《切り抜き/マインド》 - YouTube

 

と ここまでひっぱって 言いたい事といえば 今回の動画では 有料放送がありまして・・・ていうか 5年前の黒歴史理論だと思ってたんだけどこれ… また再録するとは思わなかった(;´∀`)

 

【UG#129】アーカイブ傑作選 2016/06/05 「恋愛は負債である!オタキング流‘非’恋愛工学」 / OTAKING talks about non-love studies - YouTube

 

↑の動画には続きがあって 5年前はニコ動で540円で見れたんですが 現在は590円出せば この上の動画の続きが見れます

 

過去に540円払って見たんですが 今回久々に590円払って もう一度僕は拝見させていただきました

 

5年前は 8割もの女が○○だったら 彼女要らないんじゃないかという結論に達してた記憶があった 

 

この理論に関しては忘れ去るつもりだったんですが 5年振りに見て 2割は○○じゃない女がいるという理屈から ああ やっぱ彼女は必要なんだという結論に今回は達しました

 

2割しかいないんじゃなくて2割もいるという考え方ね

 

5年振りに見て漸くわかってきましたが

 

これは炎上するだろうね(;^_^A(^^ゞ(;´∀`)

 

ていうか 俺のブログも大丈夫か・・・大丈夫だろな

 

 

どんな理論を語っているのかは是非590円払って見てくださいな(;^ω^

 

注意したいのは 月額590円です

 

有料会員になったまま放置するとそのまま毎月590円支払われてしまうので注意

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

後 歳を重ねれば 女も○○じゃなくなってくると岡田さんは言ってましたが そんなこともないと思いますね 正直 僕としては この理論で年齢は関係ないような気がします