ブログも 一度さぼるとなかなか書かなくなるな
スモークサーモンと豚バラベーコン
↓スモークチーズとホタテ
チーズはそのままでもいけるとずっと思ってたんすけど ツイッター上の燻製職人さんが オイル漬けにしてたんで 今回はじめて オイルに漬けてみました
一般的にはオリーブオイルですが 大量に使うので 安めの グレープシードオイルというのを使いました ブドウのオイル？？？まあ わからんけど
前回 塩抜き行程を行ったら 塩加減があまかったので 今回は塩抜きしなかったら えらく ホタテは塩辛かった ご飯のおかずにでもしようか(;^_^A サーモンもおそらく塩辛いだろうな(;^_^A(^^ゞ
オリーブオイルよりは 安価なものかと思ってましたが 対して変わらないかもしれませんね↓グレープシードオイル
三番目のは 賞味期限がオイルの割には迫ってるのに一番高い
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