キャベツ
旬:春/3～5月、冬/1～3月キャベツは最もポピュラ ーで品種も多様な野菜ですが、主に知られている春キャベツと冬キャベツを紹介します。
※買うときの安心ワンポイント→丸ごとなら見た目の割に重いものを
春ものも冬ものも、一個売りの場合は、見た目の印象よりずっしりと重みが感じられるものを選びます。カット売りの場合は、芯の長さが全体の高さの3分の1以下のものなら安心です。なお冬ものでは、外側の葉の色が紫がかかっていないかを注意して見てください。それはリン酸不足で病気への抵抗力が弱い証拠のため、農薬が多く使用された可能性があります。
※食べるときの安心ワンポイント→外側の葉を捨てるだけでよい
外側の葉というのは一番早くに出てきたものですから、当然、最も長い期間、農薬を浴び続けているし、ダイオキシンもこびりついています。逆にいえば、この外側の葉が防波堤となってきたわけですから、これさえ捨ててしまえば、ほぼ安全に食べられます。
結構役にたちますよ(o^-’)b
旬:春/3～5月、冬/1～3月キャベツは最もポピュラ ーで品種も多様な野菜ですが、主に知られている春キャベツと冬キャベツを紹介します。
※買うときの安心ワンポイント→丸ごとなら見た目の割に重いものを
春ものも冬ものも、一個売りの場合は、見た目の印象よりずっしりと重みが感じられるものを選びます。カット売りの場合は、芯の長さが全体の高さの3分の1以下のものなら安心です。なお冬ものでは、外側の葉の色が紫がかかっていないかを注意して見てください。それはリン酸不足で病気への抵抗力が弱い証拠のため、農薬が多く使用された可能性があります。
※食べるときの安心ワンポイント→外側の葉を捨てるだけでよい
外側の葉というのは一番早くに出てきたものですから、当然、最も長い期間、農薬を浴び続けているし、ダイオキシンもこびりついています。逆にいえば、この外側の葉が防波堤となってきたわけですから、これさえ捨ててしまえば、ほぼ安全に食べられます。
結構役にたちますよ(o^-’)b