キャベツと牛肉の黒胡椒炒め

先日、レシピブログ×ハウス食品GABAN モニタープレゼント企画の

『スパイスでお料理上手
刺激がやみつき！辛味スパイス料理対決』にて

スパイスセットが当選しました。

届いた商品は、

＊GABANブラックペパー＜ホール＞

＊GABAN花椒（ホアジャオ）＜ホール＞
＊ハウス 唐がらし族＜バリ粗唐辛子＞

『スパイスでお料理上手
刺激がやみつき！辛味スパイス料理対決』ということで、

今回使用したのは、

＊GABANブラックペパー＜ホール＞

成熟したコショーの実を

果皮ごと乾燥させたブラックペパーの

ピリッと刺激的な辛さと香り、

実の果皮を取り除いてから乾燥させた

ホワイトペパーのおだやかな辛さと香り…。

スパイスの王様とも称されるペパーは、

中世のヨーロッパでは金1オンスとペパー１オンスが交換されたり

お金の代用として使われたほど、

古来珍重されてきました。

一方グリーンペパーは、緑色を保つために

フリーズドライまたはまだ未熟な緑色の実を乾燥させたもので、

辛み、香りとともに色合いも楽しめます。

ブラックやホワイトのホールをそのまま使うのは

肉やピクルスのつけ汁や煮込み料理など。

たいていはペパーミル（コショー挽き）で挽いて使う。

ピンクペパーと呼ばれるスパイスがあるが、

こちらはペパーの仲間ではなく、

ウルシ科の植物で辛みはほとんどない。

☆キャベツと牛肉の黒胡椒炒め☆(3人分)

(材料)

キャベツ・・・1/4個（一口大に切る）

牛こま肉・・・150g

塩・・・少々

ブラックペパー〈ホール〉・・・少々（ペパーミルで挽く)

ガーリック・・・少々

サラダ油・・・大さじ1

(作り方)

1.サラダ油を入れたフライパンを加熱し、

牛こま肉を炒め、火が通ったら

キャベツを入れて炒める。

2.調味料で味を調えたら出来上がり。

シンプルな炒め物ですが、

黒胡椒のパンチが効いて美味しいです。

【レシピブログの「刺激がやみつき！辛味スパイス料理対決」レシピモニター参加中】

辛味スパイス料理レシピ  スパイスレシピ検索