季節のお仕事‼️

         ☆梅干し作り☆

今日は、渋谷農園から届いた無肥料自然栽培の梅を梅干しにするべく～仕込み仕込み‼️『ワクワク』

ちゃんとヘタを取ってね～

梅干し作り初挑戦のスタッフ☆

焼酎を全体にまぶして～

樽に並べて～

塩をまぶして層にします。

あとは、重石をするだけ…イヤイヤ、自然栽培の赤紫蘇がまだ未入荷なので後日入れたいと思います。

梅酢が上がり、梅雨明けの土用干しをまつのみ♪♪～

日本には、歳時記というのがありますね。

季節折々に、こういう手仕事ってイイものですね。

3552食堂では、季節折々の日本に残る手仕事を伝えていきたいと考えてます。

来年は、梅干し教室やりたいな。

キチンとした手仕事があるものを食する事は、季節を知り、本当の旬を身体で感じることなのかな～