ミシュラン‘黒杉‘出身ながら、お値段が張らず、美味しくて
居心地も良い、との評判の「寿し処すみれ」。
初めての訪問です。
場所はアメリカ総領事館のすぐ裏手の南・十数メートル位か。
元々‘鮨・美奈月‘のあった場所。
北新地の‘さえ喜‘さんが銀座に行ってしまったその跡に美奈月が移転。
そしてこの場所に嶋田さんが‘黒杉‘から独立して開業。
<松葉蟹>
カウンター6席のみで実にこじんまりして、リラックス出来ます。
<石鯛>
白身魚に頃合いの厚さですな。
<金目鯛>
こちらも
<平目、縁側>
やっぱり正統派や。
<のれそれの茶わん蒸し>
北新地の高級店と遜色なしの内容で、しかもコース12000円と
良心的な価格設定も喜ばれています。
<帆立貝柱、カラスミと>
海苔も特級品のようです。
大将はごく自然体。控えめながらも丁寧な接客。
席数は少なくてもストレスにはならない雰囲気です。
<穴子の塩焼き>
塩でも山葵でも。
<酒粕漬けのクリームチーズと干し明太子>
オリジナル。定番になりつつあるようです。
フィットするワインの品揃えも大丈夫そうで・。
<烏賊ゲソ>
<炙りトロ>
ネタに比べてシャリが大きく見える、すなわち小振り。
‘シャリこま‘とも言います。これも特徴だね。
山葵も控えめで、優し目の寿司たち。
<鰯の海苔巻き>
こちらも定番のようです。
<烏賊>
ネタは間違いなし。
<車海老>
ど真ん中・。
<鮪ずけ>
卸は確か築地の名店からのはず。
<小肌>
しっかり江戸前の仕事。
<白海老>
豊穣な味わい。これも逸品でした。
<雲丹イクラ丼>
<白味噌碗>
これで一旦、中締めという事でしたが・・。
行けます~。
<煮穴子>
<とろたく>
<玉子>
ジューシーでデザート感覚。
<苺>
普通。
おそらく数年来、値上げせずに頑張っているのでしょう。
評判は上々、当然予約困難店です。
自然な流れで誰もがリピーターになってしまう「すみれ」さんでした。