ミシュラン‘黒杉‘出身ながら、お値段が張らず、美味しくて
居心地も良い、との評判の「寿し処すみれ」。
初めての訪問です。
場所はアメリカ総領事館のすぐ裏手の南・十数メートル位か。
元々‘鮨・美奈月‘のあった場所。
北新地の‘さえ喜‘さんが銀座に行ってしまったその跡に美奈月が移転。
そしてこの場所に嶋田さんが‘黒杉‘から独立して開業。
＜松葉蟹＞
カウンター６席のみで実にこじんまりして、リラックス出来ます。
＜石鯛＞
白身魚に頃合いの厚さですな。
＜金目鯛＞
こちらも
＜平目、縁側＞
やっぱり正統派や。
＜のれそれの茶わん蒸し＞
北新地の高級店と遜色なしの内容で、しかもコース１２０００円と
良心的な価格設定も喜ばれています。
＜帆立貝柱、カラスミと＞
海苔も特級品のようです。
大将はごく自然体。控えめながらも丁寧な接客。
席数は少なくてもストレスにはならない雰囲気です。
＜穴子の塩焼き＞
塩でも山葵でも。
＜酒粕漬けのクリームチーズと干し明太子＞
オリジナル。定番になりつつあるようです。
フィットするワインの品揃えも大丈夫そうで・。
＜烏賊ゲソ＞
＜炙りトロ＞
ネタに比べてシャリが大きく見える、すなわち小振り。
‘シャリこま‘とも言います。これも特徴だね。
山葵も控えめで、優し目の寿司たち。
＜鰯の海苔巻き＞
こちらも定番のようです。
＜烏賊＞
ネタは間違いなし。
＜車海老＞
ど真ん中・。
＜鮪ずけ＞
卸は確か築地の名店からのはず。
＜小肌＞
しっかり江戸前の仕事。
＜白海老＞
豊穣な味わい。これも逸品でした。
＜雲丹イクラ丼＞
＜白味噌碗＞
これで一旦、中締めという事でしたが・・。
行けます～。
＜煮穴子＞
＜とろたく＞
＜玉子＞
ジューシーでデザート感覚。
＜苺＞
普通。
おそらく数年来、値上げせずに頑張っているのでしょう。
評判は上々、当然予約困難店です。
自然な流れで誰もがリピーターになってしまう「すみれ」さんでした。