去年一番訪れたお鮨屋さんは、おそらく「村上二郎」さん。
今年は如何にと思いつつ、早くも正月５日に行ってまいりました。
＜鰯の海苔巻き＞
しっかり味だけど鰯の旨味が良く出ています。
＜平目＞
平目の上品な甘さが楽しめて・。
＜肝と昆布醬油＞
肝はアテも兼ねて
ボトル白ワイン＜ムルソー＞
和食にあう白はやはりムルソー。
＜鯖、棒寿司＞
鯖はこれが一番
＜松葉蟹＞
特大の実目麗しい松葉蟹も、慌てて撮るとこんな感じに・・。
＜太刀魚・大根、唐墨＞
＜カニ爪、白味噌仕立て＞
京都・しま村の白味噌。医食同源を謳っています。
＜蓮根のガリ＞
豊洲の樋長（ひちょう）から仕入れた本鮪
初代の樋口長吉に因む屋号となっています。
北海道・戸井町。延縄漁１３６Kg。すぐに〆るので身が綺麗なのが特徴。
（青森県・大間鮪は一本釣りなので元々身が傷みにくい）
＜鮪ズケ＞
来た来た！
＜トロ＞
見惚れるね～。
＜鰤＞
富山県・氷見の寒ブリ。出世魚だし、お正月に縁起がいい。
＜鮟鱇・肝とカイワレの巻き鮨＞
左手に持って右手で撮影は大抵こうなる・。
＜小肌＞
＜新政（あらまさ）の干支の新酒＞（秋田県）
毎年作られる干支のお酒。すっきり。
イソポカムイ・アイヌ神話に因んだ兎３匹。
＜イクラ＞
新鮮だから癖がなく爽やか。
＜海老＞
二郎さんは海老にも拘っています。
＜桜海老・握り＞（撮り忘れ）
＜煮蛤＞（撮り忘れ）
＜玉子＞
＜蜆の味噌汁＞
手作り豆腐、椎茸と。
＜トロたく＞
いつも〆はこれ。
＜デザート＞
今年も良いスタートがきれたようです。
いい年になりますように！