北新地の人気店・ミシュラン店が北浜・天神橋に移転。
何とか予約が取れて行ってまいりました。
天神橋北詰めを大川添いに北浜方面に少しばかり歩きます。
いいじゃありませんか～、堂島川を挟んで中ノ島が一望に・・。
＜枝豆、岩もずく＞
＜ロワイエ・キュヴェ・ド・レゼルブ・ブリュット＞
少人数でのハーフボトルは重宝しますね。
元は鰻屋さんのあった場所との事。
お造り＜いしかげ貝、甘鯛、明石の蛸＞
貝は醬油で。
＜琵琶湖の鱒＞
ワサビ醬油で。
＜牡蛎の煮浸し＞（撮り忘れ）
＜あかむつ＞
なんと爽やかな背景でしょう～。
星山さんは京都の‘まつもと‘出身。新橋‘しみず‘の孫弟子にあたる。
＜甘手鰈＞
＜墨烏賊＞
＜純米酒・刈穂・宝風＞（秋田県）
さっぱりでキレが良い。寿司との相性が抜群との評価。
＜しんこ＞
ちょっと辛めの赤酢のシャリが持ち味。江戸前直伝です。
黄昏時に入ってまいりました。
ジョギングや犬のお散歩コースにも入っているようです。
＜鮪ずけ＞
小振りでシャリはやや硬め。
＜中トロ＞
＜純米土用酒・石槌＞（愛知県）
土用の頃、鰻に寄り添うお酒との事。
＜大トロ＞
＜車海老＞
しっかり海老の身の旨味が詰まっています。
＜しまあじ＞
天然しまあじ。
＜いくら＞
見るからに江戸前。
＜穴子＞
アテで。
＜玉子＞
見た目よりは関西に近い味。
なんとも風情あるお寿司屋さんでした。
塩味が濃い目な点については、他の方のコメントにもありますが
好き嫌いが分かれるかもしれません。
ゾンちゃんはもちろん守備範囲です。