今日は全席貸し切り。
お得意様のお友達の誕生日を祝う会。
「伊勢海老」の鬼がら焼きとみそ汁の特注あり。
450gの活海老をほとんど一人で調理した。
暴れる海老を氷水に15分入れて大人しくさせ、濃いめの塩水で水から14～15分茹でる。
アラ熱がとれたら、たて半分に切り、たれ(醤油2・みりん2・酒1)を付けてグリルした。
頭半分はみそ汁に。
大好評だったが、海老で満腹してしまい、寿司はあまり召し上がらなかった。
お祝い(80歳)の花が素晴らしかった。
朝 ・スムージー・コーヒー・バタートースト
昼 ・たいめいけんハンバーグ弁当
夕 ・グリル焼き鳥・もずく酢・伊勢えびみそ汁・赤飯おにぎり・桃
