柚子こしょうを作った。
青柚子10個(500g)、青唐辛子2束、塩40g(材料正味の30%)
1時間かけてすりおろした柚子の皮は、65g。
へたと種を取り除いた青唐辛子は、70g。
柚子の絞り汁(50ml)と青唐辛子をミキサーで細かくし、柚子の皮と塩を合わせる。
前回、青唐辛子に素手で触って大変な思いをしたので、今回は手袋をつかった。
出来上がりは150gほど。
朝 ・スムージー・コーヒー・スイカ
昼 ・そば・とろろ・玉ねぎ天・リンゴジュース
夕 ・唐揚げと揚げ茄子サラダ・しらすとわかめの酢の物・もずく・卯の花炒り煮
