ＡＡです。
昨日は秋晴れ
かと思いきや夕方の突然の夕立
そんな帰り道、ふと思う
「明日から三連休
」
「仕事も早く終わったし、今日は少し手間をかけてディナーを
」
「鯛のオーブン焼きなんかどうでしょう」
そして作ったのがこれ
「鯛のオーブン焼き プロバンス風」
プレートディナーにしてみました
魚の身も上手く火が通っていたので、なかなかいい感じでした
たまには手間をかけるのも良いものですね
ちなみに付け合わせは「温アスパラ」と「ハーブのバターライス」です
さて、AA料理レシピ③「鯛のオーブン焼き プロバンス風」の巻は次のとおり
材料（２人分）
【鯛の下ごしらえ】
●鯛の切り身（2切れ240ｇ）
●塩・こしょう少々 ハーブ類（オレガノ・タイム・バジル）適宜 バター適宜
●にんにく１片
【トマトソース】
●トマト缶１個
●オリーブオイル大さじ1.5
●にんにく１片
●ハーブ類（オレガノ・タイム・バジル・ローリエ）適宜
【ハーブのバターライス】
●ご飯茶碗１杯（好みで）
●バター30ｇ
●ブイヨン固形１個
●ハーブ類（オレガノ・タイム）
【お好み】
●チーズ（エダム）
作り方
１ まずは鯛の下ごしらえです。鯛の切り身（2切れ240ｇ）に塩、コショウ、ハーブ類をまぶし
２ 下ごしらえが終わったら、次にトマトソースを作ります。フライパンに刻んだニンニクとオリーブオイルを入れ弱火で炒めます。
３ ニンニクが狐色になったらトマト缶、ハーブ類を加え、木べラでトマトを潰し
４ グツグツ煮たってきたら弱火にして更に５分ほ
５ 次に、１のうえにみじん切りにしたニンニク・バターを乗せ、温めておいたオーブンに入
６ 時々焼加減を確認しながら火がしっかり通り、身がホクホクしていたら、ローストされた鯛をオーブンから取り出し、４に入れソースを上からかけ、フライパンに蓋をして弱火で約３分程度煮込みます。
７ 身が崩れないように盛り付け、出来上がりです。（お好みでチーズを振りかけるとまたおいしいですよ。今回はオランダ産のエダムチーズを振りかけました♪）
※ハーブのバターライス（上記６のタイミングで作るのがベストです。）
１ フライパンに適当に刻んだバターを入れ強火にし、溶けてきたらご
２ 細かく刻んだブイヨン・ハーブ類を加え、よく