蓼科 月舎（つきや）

蓼科にある蕎麦屋さん
『手打ちそば 月舎（つきや）』

10割そばをいただきましたが
とても良い食感はでした





ただ 香りが感じられなかったのは
なぜでしょう？
こういうものなんでしょうか？

未だに 蕎麦の
美味しい という基準がわからない