未だイタリアの余韻が抜けず
昨日も生ハム・からすみ・ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉﾚｯｼﾞｬｰﾉをつまみに
白・赤のハーフワインを空けてしまった
白はヴェネト州で有名なSOAVE
赤はトスカーナ州の有名な赤ワインCHANTI CLASSICO
「キャンティ」には「キャンティ」と「キャンティ・クラシコ」という２つのワインがあります。
「キャンティ」の方が生産されている地域が広く、フィレンツェとシエナの間のかなり広い範囲に渡っています。
「キャンティ・クラシコ」の方は、もともとの伝統的なキャンティの生産地域を表し、
一般のキャンティと区別する意味で、「古典的な」という意味の「クラシコ」がついて、「キャンティ・クラシコ」と呼びます。
どちらも、DOCG、「統制保証原産地呼称」の付いているワインで、
イタリアのワインの格付けの中では、最も格の高いワインに分類されます。
使われている品種は、どちらも、サンジョヴェーゼで、色は、大変きれいなルビー色、香りは、スミレの香り、森の木の実の香り、そして、こしょうや天草などのスパイス臭が特徴的です。
キャンティより、キャンティ・クラシコの方が、ボディがあり、味や香りに個性があるので、「クラシコ」の付いている「キャンティ・クラシコ」の方がお奨めです。
そしてトスカーナのワイン、キャンティ・クラシコには
キャンティ・ クラシコ協会の旗章である黒い雄鳥のマークがついています。
これは品質を保証するものですが、このマークにはこんな由来があります。
１３世紀の初頭のこと、フィレンツェとシエナとの二つの都市国家の間では境界線をめぐる争いが絶えず、国境を確定するために一つの提案がなされました。
それは、双方の都市から一人ずつの騎士が一番鶏の鳴き声とともに
相手の都市に向かって歩き出し、両者の出会った地点を境界としようというのです。
フィレンツェ側は黒い雄鳥を空腹にさせておき、シエナ側は雄鶏を腹いっぱい
腹の減ったフィレンツェ側の雄鳥は夜明けを待たずに声を発し
シエナ側はしっかり朝寝坊
こうしてフィレンツェ側の騎士は朝早く出発し、国境はフィレンツェ側に有利に定められた
ということです。
これを記念して、金地に黒の雄鶏『ガッロ・ネーロ』のマークをトスカーナの有名なワインキャンティ・クラシコの品質を保証するシンボルに使われるようになったそうです。
普段は500円ほどのワインしか飲めないから、美味しくて美味しくて
気兼ねなく、せめて1000円台のワインを飲める生活がしたいです
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